Como Fazer uma Torta Rústica de Espinafre e Queijo de Cabra

Resumo Simples

Esta elegante Torta de Espinafre e Queijo de Cabra combina o queijo de cabra cremoso com o espinafre rico em nutrientes em uma massa crocante e manteigosa, resultando em uma torta salgada deliciosa, perfeita para o café da manhã ou como uma refeição leve.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 massa de torta pré-pronta (ou massa caseira)
• 300g de espinafre fresco, grosseiramente picado
• 200g de queijo de cabra, desfeito em pedaços
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara de leite
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga, derretida (para untar a massa)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).

2. Se estiver usando uma massa de torta pré-pronta, deixe-a em temperatura ambiente. Se estiver fazendo sua própria massa, prepare-a e estique-a para caber em uma forma de torta de 23 cm.

3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique translúcida, cerca de 5 minutos.

4. Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por mais um minuto até que fique aromático.

5. Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe até que ele murchie, cerca de 3-4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

6. Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite e o leite.

7. Misture o queijo de cabra desfeito em pedaços, a mistura de espinafre resfriada, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

8. Forre a forma de torta com a massa, aparando qualquer excesso.

9. Despeje a mistura de espinafre e queijo de cabra na massa, espalhando-a uniformemente.

10. Dobre as bordas da massa sobre o recheio ligeiramente, para criar um visual rústico.

11. Pincele a massa exposta com a manteiga derretida.

12. Asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a massa esteja dourada.

13. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para uma versão mais leve, você pode usar leite em vez de creme, e reduzir a quantidade de queijo de cabra.
• Adicione um punhado de pinhões ou nozes torradas para obter mais crocância e sabor.
• Esta torta pode ser feita com antecedência e reaquecida. Guarde na geladeira por até 3 dias.
• Para uma opção sem glúten, use uma massa de torta sem glúten ou faça uma massa com farinha de amêndoa.
• Sinta-se à vontade para experimentar queijos diferentes, como feta ou ricota, para variar.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções): Aproximadamente 300 calorias, 22g de gordura, 15g de carboidratos, 12g de proteína. Esta torta é uma boa fonte de cálcio do queijo de cabra e das vitaminas A e K do espinafre. Também fornece ferro e fibra.

Sugestões de Servir

Sirva esta torta quente ou em temperatura ambiente. Ela fica ótima acompanhada de uma salada verde leve com um vinagrete suave. Para uma refeição completa, adicione um acompanhamento de tomates-cereja assados ou um copo de gazpacho gelado. Esta torta é perfeita para o café da manhã, almoço ou como uma refeição leve. Para entretenimento, corte em pequenos quadrados e sirva como entrada. Combine com um Sauvignon Blanc gelado ou um Pinot Noir leve para uma experiência gastronômica deliciosa.