Wie man einen lebendigen Tomaten-Mozzarella-Caprese-Salat zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Ein klassischer, italienisch inspirierter Tomaten-Mozzarella-Salat, der frische, saftige Tomaten mit cremigem Mozzarella, aromatischem Basilikum und einer Prise Balsamico-Glace zu einem erfrischenden und eleganten Gericht vereint.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 4 große reife Tomaten, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 16 oz frischer Mozzarella, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 1 Tasse frische Basilikumblätter
• 1/4 Tasse natives Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Glace
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Waschen und trocknen Sie die Tomaten und Basilikumblätter.

2. Schneiden Sie die Tomaten und den Mozzarella in 1/4 Zoll dicke Scheiben.

3. Ordnen Sie die Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einer großen Servierplatte in einem abwechselnden Muster leicht überlappend an.

4. Legen Sie die frischen Basilikumblätter zwischen die Tomaten- und Mozzarellascheiben.

5. Träufeln Sie das natives Olivenöl gleichmäßig über den arrangierten Salat.

6. Verteilen Sie die Balsamico-Glace in einem Zickzackmuster über den Salat.

7. Streuen Sie Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack über den Salat.

8. Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen entfalten können.

9. Servieren Sie den Tomaten-Mozzarella-Caprese-Salat sofort und genießen Sie ihn.

Chefnotizen

• Für den besten Geschmack verwenden Sie reife, saisonale Tomaten. Alte Sorten können Ihrem Salat eine schöne Farbe verleihen.
• Wenn Sie keinen frischen Mozzarella finden, sind Büffelmozzarella oder Burrata hervorragende Alternativen.
• Um Ihre eigene Balsamico-Glace herzustellen, lassen Sie 1 Tasse Balsamico-Essig bei geringer Hitze reduzieren, bis er auf die Hälfte eingekocht ist.
• Dieser Salat schmeckt am besten frisch, aber Sie können die Komponenten separat vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
• Für eine Abwechslung können Sie auch einige in Scheiben geschnittene Avocados oder eine Prise geröstete Pinienkerne für zusätzliche Textur hinzufügen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ungefähr):

• Kalorien: 350
• Protein: 18g
• Fett: 28g (hauptsächlich gesunde Fette aus Olivenöl und Mozzarella)
• Kohlenhydrate: 8g
• Vitamin C: 30% des Tagesbedarfs
• Calcium: 40% des Tagesbedarfs

Dieser Salat ist reich an Antioxidantien aus den Tomaten und dem Basilikum und liefert eine gute Quelle an Protein und Calcium aus dem Mozzarella.

Serviervorschläge

• Servieren Sie ihn als leichtes Mittagessen mit einer Seite knuspriger italienischer Brötchen, um die köstlichen Säfte aufzusaugen.
• Präsentieren Sie ihn als Vorspeise vor einem Hauptgang mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch.
• Kombinieren Sie ihn mit einem knackigen Weißwein wie Pinot Grigio oder einem leichten Rotwein wie Chianti.
• Für eine vollwertige Mahlzeit servieren Sie ihn zusammen mit gegrilltem Gemüse und einer kleinen Portion Vollkornpasta.
• Garnieren Sie ihn mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern und einem leichten Hauch getrockneten Oreganos für mehr Geschmack und optische Anziehungskraft.