Comment faire une salade Caprese vibrante à la tomate et à la mozzarella

Résumé Simple

Une salade Caprese classique à l'italienne qui combine des tomates fraîches et juteuses avec de la mozzarella crémeuse, du basilic parfumé et un filet de glaçage balsamique pour un plat rafraîchissant et élégant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Temps total : 15 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 4 grosses tomates mûres, tranchées à 1/4 de pouce d'épaisseur
• 16 oz de mozzarella fraîche, tranchée à 1/4 de pouce d'épaisseur
• 1 tasse de feuilles de basilic frais
• 1/4 tasse d'huile d'olive vierge extra
• 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Lavez et séchez les tomates et les feuilles de basilic.

2. Tranchez les tomates et la mozzarella en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

3. Sur un grand plat de service, disposez les tranches de tomate et de mozzarella en alternance, légèrement chevauchées.

4. Insérez les feuilles de basilic frais entre les tranches de tomate et de mozzarella.

5. Versez uniformément l'huile d'olive vierge extra sur la salade ainsi disposée.

6. Nappez légèrement le glaçage balsamique sur la salade en formant un motif en zigzag.

7. Saupoudrez de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

8. Laissez la salade reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

9. Servez immédiatement et savourez votre fraîche salade Caprese à la tomate et à la mozzarella.

Notes du Chef

• Pour une meilleure saveur, utilisez des tomates mûres de saison. Les variétés d'heirloom peuvent ajouter une belle couleur à votre salade.
• Si vous ne trouvez pas de mozzarella fraîche, la mozzarella de buffle ou le burrata font d'excellents substituts.
• Pour faire votre propre glaçage balsamique, faites réduire 1 tasse de vinaigre balsamique à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
• Cette salade est meilleure quand elle est fraîche, mais vous pouvez préparer les composants séparément et les assembler juste avant de servir.
• Pour une touche différente, essayez d'ajouter des tranches d'avocat ou une pincée de pignons de pin grillés pour plus de texture.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 350
• Protéines : 18g
• Lipides : 28g (principalement des graisses saines provenant de l'huile d'olive et de la mozzarella)
• Glucides : 8g
• Vitamine C : 30% de la valeur quotidienne
• Calcium : 40% de la valeur quotidienne

Cette salade est riche en antioxydants provenant des tomates et du basilic, et fournit une bonne source de protéines et de calcium grâce à la mozzarella.

Suggestions de Service

• Servez en plat léger avec un côté de pain italien croustillant pour absorber les délicieux jus.
• Présentez-la en entrée avant un plat principal de poulet ou de poisson grillé.
• Associez-la à un vin blanc sec comme le Pinot Grigio ou un rouge léger comme le Chianti.
• Pour un repas complet, servez-la avec des légumes grillés et une petite portion de pâtes complètes.
• Garnissez de feuilles de basilic frais supplémentaires et d'une légère pincée d'origan séché pour plus de saveur et d'attrait visuel.