Cómo hacer una vibrante ensalada caprese de tomate y mozzarella
Esta ensalada caprese de tomate y mozzarella es una celebración de ingredientes simples y de alta calidad. Es un equilibrio perfecto de sabores y texturas, con tomates maduros, mozzarella cremosa y albahaca aromática, todo reunido con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y glaseado de vinagre balsámico. Esta ensalada es ideal para un almuerzo ligero o como aperitivo para cualquier comida inspirada en la cocina italiana.
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Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Porciones: 4
- Dificultad: Principiante
Resumen Simple
Una clásica ensalada italiana de tomate y mozzarella que combina tomates frescos y jugosos con mozzarella cremosa, albahaca fragante y un chorrito de glaseado de vinagre balsámico para un plato refrescante y elegante.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Porciones: 4
- Dificultad: Principiante
Ingredientes
- 4 tomates maduros grandes, rebanados en rodajas de 1/4 de pulgada
- 16 oz de mozzarella fresca, rebanada en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de glaseado de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
-
Lava y seca los tomates y las hojas de albahaca.
-
Corta los tomates y la mozzarella en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
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En una fuente de servir grande, coloca las rodajas de tomate y mozzarella en un patrón alternado, ligeramente superpuestas.
-
Coloca las hojas de albahaca fresca entre las rodajas de tomate y mozzarella.
-
Rocía el aceite de oliva virgen extra uniformemente sobre la ensalada arreglada.
-
Gotea el glaseado de vinagre balsámico sobre la ensalada en un patrón de zigzag.
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Espolvorea sal marina y pimienta negra recién molida sobre la ensalada al gusto.
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Deja que la ensalada repose a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se fundan.
-
Sirve de inmediato y disfruta de tu fresca ensalada caprese de tomate y mozzarella.
Notas del Chef
- Para el mejor sabor, use tomates maduros y de temporada. Las variedades heirloom pueden agregar un hermoso color a tu ensalada.
- Si no puede encontrar mozzarella fresca, la mozzarella de búfala o la burrata son excelentes sustitutos.
- Para hacer tu propio glaseado de vinagre balsámico, hierve 1 taza de vinagre balsámico a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
- Esta ensalada se disfruta mejor fresca, pero puedes preparar los componentes por separado y ensamblar justo antes de servir.
- Para darle un giro, intenta agregar rodajas de aguacate o un poco de piñones tostados para textura adicional.
Información Nutricional
Por porción (aproximado):
- Calorías: 350
- Proteína: 18g
- Grasa: 28g (en su mayoría grasas saludables del aceite de oliva y la mozzarella)
- Carbohidratos: 8g
- Vitamina C: 30% del valor diario
- Calcio: 40% del valor diario
Esta ensalada es rica en antioxidantes de los tomates y la albahaca, y proporciona una buena fuente de proteínas y calcio de la mozzarella.
Sugerencias para Servir
- Sirve como almuerzo ligero con un lado de pan italiano crujiente para absorber los deliciosos jugos.
- Presenta como aperitivo antes de un plato principal de pollo o pescado a la parrilla.
- Acompaña con un vino blanco seco como Pinot Grigio o un tinto ligero como Chianti.
- Para una comida completa, sirve junto a verduras a la parrilla y una pequeña porción de pasta integral.
- Decora con hojas de albahaca frescas adicionales y un ligero toque de orégano seco para más sabor y atractivo visual.