Wie man knusprige vegane Parmesan-Crisps herstellt

Einfache Zusammenfassung

Vegane Parmesan-Crisps sind köstlich knusprige, herzhaft-würzige Snacks, die den Geschmack von traditionellem Parmesan perfekt nachahmen, während sie rein pflanzenbasiert sind. Diese goldenen, spitzenförmigen Crisps sind ideal als Garnitur für Suppen, Salate oder zum Genießen als knackiger Snack.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Backzeit: 8 Minuten
• Gesamtzeit: 18 Minuten
• Portionen: 12 Crisps
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse
• 1/4 Tasse Hefeflocken
• 2 Esslöffel Mandelmehl
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1/8 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (optional)

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.

2. Geben Sie in einem Foodprocessor die Cashewnüsse, Hefeflocken, Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Meersalz und getrocknete italienische Kräuter (falls verwendet) zusammen. Pulsieren Sie, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht.

3. Geben Sie etwa 1 Esslöffel der Mischung auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie etwa 5 cm Abstand zwischen den einzelnen Häufchen. Verteilen Sie jedes Häufchen mit dem Rücken eines Löffels zu einer dünnen, kreisförmigen Form von etwa 5-8 cm Durchmesser.

4. Backen Sie für 6-8 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Crisps fest aussehen. Behalten Sie sie gut im Auge, da sie schnell verbrennen können.

5. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie für 2-3 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Die Crisps werden dabei noch knuspriger.

6. Übertragen Sie die Crisps vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten vollständig abkühlen.

7. Sobald sie abgekühlt sind, servieren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

Chefnotizen

• Für eine nussfreie Version ersetzen Sie Cashews durch Sonnenblumenkerne.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie geräuchertem Paprika oder Rosmarin für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Diese Crisps schmecken am besten frisch, können aber bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
• Wenn die Crisps ihre Knusprigkeit verlieren, erhitzen Sie sie für 2-3 Minuten in einem 150°C (300°F) heißen Ofen.
• Für perfekt runde Crisps verwenden Sie einen Ausstecher als Form, wenn Sie die Mischung auf das Backblech streichen.

Nährwertangaben

Pro Portion (2 Crisps): Etwa 60 Kalorien, 4g Eiweiß, 4g gesunde Fette, 2g Ballaststoffe. Diese Crisps sind eine gute Quelle für B-Vitamine aus Hefeflocken und enthalten herzgesunde einfach ungesättigte Fettsäuren aus Cashewnüssen.

Serviervorschläge

• Zerbröckeln Sie sie über cremige vegane Suppen für zusätzliche Textur und Geschmack.
• Verwenden Sie sie als Garnitur für Caesar-Salate oder gebratene Gemüsegerichte.
• Servieren Sie sie zusammen mit einem veganen Käsebrett mit frischem Obst und Knäckebrot.
• Zerkleinern und als Topping für überbackene Nudelgerichte oder gebratenes Gemüse verwenden.
• Kombinieren Sie sie mit einem trockenen Weißwein oder einem leichten Bier für einen eleganten Snack.