Cómo hacer Crocantes Veganos de Parmesano

Riassunto Semplice

Los Crocantes Veganos de Parmesano son deliciosamente crocantes y sabrosos snacks que imitan a la perfección el sabor del queso parmesano tradicional mientras son completamente a base de plantas. Estos crocantes dorados y encajes son ideales para adornar sopas, ensaladas o disfrutar por sí solos como un bocadillo crujiente.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 8 minutos
• Tiempo total: 18 minutos
• Porciones: 12 crocantes
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 1/2 taza de anacardos crudos
• 1/4 taza de levadura nutricional
• 2 cucharadas de harina de almendras
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/8 cucharadita de hierbas italianas secas (opcional)

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel sulfurizado o un tapete de silicona.

2. En un procesador de alimentos, combina los anacardos, la levadura nutricional, la harina de almendras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina y las hierbas italianas secas (si usas). Procesa hasta que la mezcla tenga la textura de migas finas.

3. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla en la bandeja preparada, dejando unos 5 cm (2 pulgadas) entre cada montón. Usa el reverso de la cuchara para extender cada montón en una forma circular delgada, de aproximadamente 5-8 cm (2-3 pulgadas) de diámetro.

4. Hornea durante 6-8 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los crocantes se vean listos. Vigílalos de cerca ya que pueden quemarse rápidamente.

5. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 2-3 minutos. Los crocantes continuarán crujiendo mientras se enfrían.

6. Transfiere cuidadosamente los crocantes a una rejilla para enfriar completamente, aproximadamente 10 minutos.

7. Una vez fríos, sirve de inmediato o almacena en un recipiente hermético.

Note dello Chef

• Para una versión sin frutos secos, reemplaza los anacardos por semillas de girasol.
• Experimenta con diferentes hierbas y especias como pimentón ahumado o romero para diversos sabores.
• Estos crocantes se disfrutan mejor frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
• Si los crocantes pierden su crocancia, recaliéntelos en un horno a 150°C (300°F) durante 2-3 minutos.
• Para crocantes perfectamente redondos, usa un cortador de galletas como molde al extender la mezcla en la bandeja de hornear.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (2 crocantes): Aproximadamente 60 calorías, 4g de proteína, 4g de grasas saludables, 2g de fibra. Estos crocantes son una buena fuente de vitaminas B de la levadura nutricional y contienen grasas monoinsaturadas saludables de los anacardos.

Suggerimenti per Servire

• Espolvorea sobre sopas veganas cremosas para agregar textura y sabor.
• Úsalos como adorno para ensaladas César o platos de vegetales asados.
• Sirve junto a una tabla de quesos veganos con frutas frescas y galletas.
• Tritura y usa como cobertura para platos de pasta al horno o vegetales asados.
• Combínalos con un vino blanco seco o una cerveza ligera para una opción de snack sofisticada.