Cómo hacer crisps veganos de parmesano crujientes

Resumen Simple

Los crisps veganos de parmesano son deliciosamente crujientes y sabrosos bocadillos que imitan a la perfección el sabor del parmesano tradicional mientras son completamente a base de plantas. Estos círculos dorados y con encaje son ideales para adornar sopas, ensaladas o disfrutar por sí solos como un delicioso aperitivo crujiente.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 8 minutos
• Tiempo total: 18 minutos
• Porciones: 12 crisps
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 1/2 taza de anacardos crudos
• 1/4 taza de levadura nutricional
• 2 cucharadas de harina de almendras
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/8 cucharadita de hierbas italianas secas (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear o un tapete de silicona.

2. En un procesador de alimentos, combina los anacardos, la levadura nutricional, la harina de almendras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina y las hierbas italianas secas (si se usan). Procesa hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas finas.

3. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla en la bandeja para hornear preparada, dejando unos 5 cm entre cada montón. Usa el reverso de la cuchara para extender cada montón en una forma circular delgada, de aproximadamente 5-8 cm de diámetro.

4. Hornea durante 6-8 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los crisps parezcan listos. Vigílalos de cerca, ya que pueden quemarse rápidamente.

5. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 2-3 minutos. Los crisps continuarán haciéndose más crujientes a medida que se enfríen.

6. Transfiere cuidadosamente los crisps a una rejilla de alambre para que se enfríen por completo, aproximadamente 10 minutos.

7. Una vez fríos, sirve de inmediato o guarda en un recipiente hermético.

Notas del Chef

• Para una versión sin frutos secos, reemplaza los anacardos por semillas de girasol.
• Experimenta con diferentes hierbas y especias como pimentón ahumado o romero para obtener sabores variados.
• Estos crisps se disfrutan mejor frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
• Si los crisps pierden su crujencia, recaliéntelos en un horno a 150°C (300°F) durante 2-3 minutos.
• Para obtener crisps perfectamente redondos, usa un cortador de galletas como molde al extender la mezcla en la bandeja para hornear.

Información Nutricional

Por porción (2 crisps): Aproximadamente 60 calorías, 4g de proteína, 4g de grasas saludables, 2g de fibra. Estos crisps son una buena fuente de vitaminas del grupo B provenientes de la levadura nutricional y contienen grasas monoinsaturadas saludables de los anacardos.

Sugerencias para Servir

• Espolvorea sobre sopas veganas cremosas para agregar textura y sabor.
• Úsalos como decoración para ensaladas César o platos de verduras asadas.
• Sirve junto a un tablero de quesos veganos con fruta fresca y galletas.
• Tritura y usa como cobertura para platos de pasta al horno o verduras asadas.
• Acompaña con un vino blanco seco o una cerveza ligera para una opción de aperitivo sofisticada.