Wie man hausgemachtes brasilianisches Chiclete (Kaugummi) herstellt

Einfache Zusammenfassung

Chiclete mit brasilianischer Kaugummibasis ist ein einzigartiger, zäher Süßwaren-Leckerbissen, der die klassische Kaugummi-Textur mit lebendigen brasilianischen Aromen kombiniert und eine köstliche tropische Variante eines vertrauten Genusses bietet.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten (Schmelzen)
• Gesamtzeit: 35 Minuten (plus 24-48 Stunden Aushärtezeit)
• Portionen: Ca. 20 Stücke
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 1/4 Tasse (60ml) Lebensmittel-Kaugummibasis
• 1/2 Tasse (100g) Puderzucker
• 2 Esslöffel (30ml) Stärkesirup
• 1 Teelöffel (5ml) Glycerin
• 1/4 Teelöffel (1,25ml) Zitronensäure
• 1/2 Teelöffel (2,5ml) brasilianischer Guarana-Extrakt (oder Acai-Extrakt für Variation)
• 1/4 Teelöffel (1,25ml) Passionsfruchtaroma
• 2-3 Tropfen rote oder rosa Lebensmittelfarbe (optional)
• 1/4 Tasse (50g) zusätzlicher Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

1. Schmelzen Sie die Kaugummibasis in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen, rühren Sie dabei zwischen den Intervallen, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist (etwa 2-3 Minuten insgesamt).

2. Geben Sie den Puderzucker, Stärkesirup und Glycerin zur geschmolzenen Kaugummibasis. Vermischen Sie alles gründlich, bis es gut kombiniert ist.

3. Fügen Sie die Zitronensäure, den Guarana-Extrakt, das Passionsfruchtaroma und die Lebensmittelfarbe (falls verwendet) hinzu. Kneten Sie die Mischung mit handschuhtragenden Händen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

4. Legen Sie den Kaugummi auf eine mit Puderzucker bestäubte Oberfläche. Kneten Sie etwa 5-7 Minuten, bis die Textur glatt und geschmeidig wird.

5. Rollen Sie den Kaugummi zu einer Rolle, etwa 2,5 cm im Durchmesser.

6. Schneiden Sie die Rolle in etwa 1 cm dicke Stücke, um einzelne Kaugummistücke zu formen.

7. Bestäuben Sie jedes Stück mit zusätzlichem Puderzucker, um ein Verkleben zu verhindern.

8. Lassen Sie die Kaugummistücke 24-48 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, damit sie richtig aushärten.

9. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

Chefnotizen

• Für einen weicheren Kaugummi, erhöhen Sie den Glycerinanteil leicht.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen brasilianischen Fruchtaromen wie Acai, Guave oder Mango für Abwechslung.
• Wenn der Kaugummi beim Kneten zu klebrig ist, bestäuben Sie Ihre Hände mit Puderzucker.
• Lebensmittel-Kaugummibasis kann in Fachgeschäften für Backbedarf oder online gefunden werden.
• Tragen Sie beim Umgang mit der Kaugummimischung immer Lebensmittelhandschuhe.

Nährwertangaben

Pro Stück (ca.):

• Kalorien: 40
• Kohlenhydrate: 10g
• Zucker: 9g
• Protein: 0g
• Fett: 0g

Diese Leckerei ist fettfrei und liefert einen schnellen Energieschub. Der Guarana-Extrakt bietet eine natürliche Koffeinquelle, die möglicherweise die Wachheit fördert.

Serviervorschläge

• Servieren Sie ihn als leckeren Nachtisch nach einer brasilianischen Mahlzeit.
• Verpacken Sie ihn in kleinen, bunten Tüten als Partyfavors oder Geschenke.
• Kombinieren Sie ihn mit tropischen Fruchtsäften oder Kokoswasser für ein komplettes brasilianisches Snackerlebnis.
• Verwenden Sie ihn als neuartige Topping für Eiscrème-Desserts oder Frozen Yogurt für zusätzliche Textur und Geschmack.