Cómo hacer gofres belgas auténticos con azúcar perlado

Resumen Simple

Los Gofres Belgas con Azúcar Perlado son un delicioso manjar para el desayuno, conocidos por su exterior crujiente, interior esponjoso y bolsitas de azúcar caramelizado que crean un crujido dulce único en cada bocado.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos (incluido el tiempo de subida)
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora 35 minutos
• Porciones: 6-8 gofres
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 4 tazas (500g) de harina de todo uso
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 3/4 taza (150g) de leche tibia
• 3/4 taza (180ml) de agua tibia
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza (230g) de mantequilla sin sal, blanda
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (200g) de azúcar perlado belga

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la harina y la levadura.

2. En un tazón aparte, bate la leche tibia, el agua, los huevos y el extracto de vainilla.

3. Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla de harina y mezcla hasta que se forme una masa desigual.

4. Agrega la mantequilla blanda y la sal a la masa. Amasa durante aproximadamente 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

5. Cubre el tazón con film transparente y deja que la masa suba en un lugar cálido durante 30 minutos.

6. Después de la primera subida, envuelve suavemente la masa para deshincharla. Vuelve a cubrir y deja que suba durante otros 30 minutos.

7. Después de la segunda subida, incorpora suavemente el azúcar perlado hasta que quede distribuido uniformemente.

8. Precalienta tu plancha de gofres belgas según las instrucciones del fabricante.

9. Divide la masa en porciones (de aproximadamente 4-6 onzas cada una, dependiendo del tamaño de tu plancha de gofres).

10. Coloca una porción de masa en el centro de la plancha de gofres precalentada y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera.

11. Retira con cuidado el gofre y repite con el resto de la masa.

12. Sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, utiliza azúcar perlado belga auténtico, que se puede encontrar en tiendas especializadas u online.
• Si no puedes encontrar azúcar perlado, puedes picar trozos de cubos de azúcar como sustituto.
• La masa se puede preparar la noche anterior y refrigerarse. Llévala a temperatura ambiente antes de añadir el azúcar perlado y cocinar.
• Estos gofres se disfrutan mejor recién hechos, pero se pueden congelar hasta 1 mes. Recaliéntalo en una tostadora u horno para obtener una textura crujiente.

Información Nutricional

Por gofre (aproximado):

• Calorías: 550
• Proteína: 10g
• Grasa: 28g
• Carbohidratos: 65g
• Fibra: 2g
• Azúcar: 25g

Estos gofres son una rica fuente de energía y contienen algo de proteína de los huevos y la leche. Es mejor disfrutarlos como un regalo ocasional debido a su alto contenido de calorías y azúcar.

Sugerencias para Servir

• Sirve estos gofres sin nada para apreciar verdaderamente su textura única y los bolsillos de azúcar caramelizado.
• Para un toque clásico, espolvorea con azúcar en polvo y sirve con bayas frescas.
• Agrega una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un extra de indulgencia.
• Acompaña con una taza de café fuerte o un café con leche para una auténtica experiencia de desayuno belga.
• Estos gofres son una excelente base para un platillo salado de brunch; prueba cubrirlos con pollo frito y jarabe de arce para una deliciosa combinación dulce y salada.