Cómo hacer gofres belgas auténticos con azúcar perlado

Riassunto Semplice

Los Gofres Belgas con Azúcar Perlado son un delicioso manjar para el desayuno, conocidos por su exterior crujiente, interior esponjoso y bolsillos de azúcar caramelizado que crean un crujido dulce único en cada bocado.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos (incluyendo el tiempo de elevación)
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora 35 minutos
• Porciones: 6-8 gofres
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 4 tazas (500 g) de harina de trigo todo uso
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 3/4 taza (150 ml) de leche tibia
• 3/4 taza (180 ml) de agua tibia
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza (230 g) de mantequilla sin sal, suavizada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (200 g) de azúcar perlado belga

Istruzioni

1. En un tazón grande, combina la harina y la levadura.

2. En un tazón aparte, bate los ingredientes líquidos: leche tibia, agua, huevos y extracto de vainilla.

3. Vierte los ingredientes líquidos en la mezcla de harina y mezcla hasta que se forme una masa basta.

4. Agrega la mantequilla suavizada y la sal a la masa. Amasa durante aproximadamente 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

5. Cubre el tazón con film plástico y deja que la masa se eleve en un lugar cálido durante 30 minutos.

6. Después de la primera elevación, dobla suavemente la masa para desinflarla. Cubre de nuevo y deja que se eleve durante otros 30 minutos.

7. Después de la segunda elevación, incorpora suavemente el azúcar perlado hasta que quede distribuido uniformemente.

8. Precalienta tu waflera belga de acuerdo a las instrucciones del fabricante.

9. Divide la masa en porciones (de aproximadamente 4-6 onzas cada una, dependiendo del tamaño de tu waflera).

10. Coloca una porción de masa en el centro de la waflera precalentada y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.

11. Retira cuidadosamente el gofre y repite con el resto de la masa.

12. Sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes.

Note dello Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa azúcar perlado belga auténtico, que se puede encontrar en tiendas especializadas o en línea.
• Si no puedes encontrar azúcar perlado, puedes picar en cubos de azúcar como sustituto.
• La masa se puede preparar la noche anterior y refrigerar. Llévala a temperatura ambiente antes de agregar el azúcar perlado y cocinar.
• Estos gofres se disfrutan mejor frescos, pero se pueden congelar hasta por 1 mes. Recaliéntalos en una tostadora u horno para obtener una textura crujiente.

Informazioni Nutrizionali

Por gofre (aproximado):

• Calorías: 550
• Proteína: 10 g
• Grasa: 28 g
• Carbohidratos: 65 g
• Fibra: 2 g
• Azúcar: 25 g

Estos gofres son una rica fuente de energía y contienen algo de proteína de los huevos y la leche. Se disfrutan mejor como un tratamiento ocasional debido a su alto contenido de calorías y azúcar.

Suggerimenti per Servire

• Sirve estos gofres sin nada para apreciar verdaderamente su textura única y los bolsillos de azúcar caramelizado.
• Para un toque clásico, espolvorea con azúcar glass y sirve con bayas frescas.
• Agrega una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque aún más indulgente.
• Acompaña con una taza de café fuerte o un café con leche para una experiencia de desayuno auténticamente belga.
• Estos gofres hacen una excelente base para un plato salado de brunch: prueba con pollo frito y jarabe de arce para una deliciosa combinación dulce y salada.