Comment préparer de véritables gaufres belges avec du sucre perlé

Résumé Simple

Les gaufres belges au sucre perlé sont une délicieuse collation pour le petit-déjeuner, connues pour leur extérieur croustillant, leur intérieur moelleux et leurs poches de sucre caramélisé qui créent une texture croustillante et sucrée unique à chaque bouchée.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 1 heure 15 minutes (incluant le temps de levée)
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 1 heure 35 minutes
• Portions : 6-8 gaufres
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 4 tasses (500g) de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure sèche active
• 3/4 tasse (150g) de lait tiède
• 3/4 tasse (180ml) d'eau tiède
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 tasse (230g) de beurre non salé, ramolli
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse (200g) de sucre perlé belge

Instructions

1. Dans un grand bol à mélanger, combinez la farine et la levure.

2. Dans un bol séparé, fouettez ensemble le lait tiède, l'eau, les œufs et l'extrait de vanille.

3. Versez les ingrédients liquides dans le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte grumeleuse se forme.

4. Ajoutez le beurre ramolli et le sel à la pâte. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

5. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

6. Après la première levée, dégazez doucement la pâte. Couvrez à nouveau et laissez-la lever pendant 30 minutes supplémentaires.

7. Après la deuxième levée, incorporez délicatement le sucre perlé jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément.

8. Préchauffez votre gaufrier belge selon les instructions du fabricant.

9. Divisez la pâte en portions (environ 4-6 oz chacune, selon la taille de votre gaufrier).

10. Placez une portion de pâte au centre du gaufrier préchauffé et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur.

11. Retirez délicatement la gaufre et répétez l'opération avec le reste de la pâte.

12. Servez immédiatement, encore chaudes et croustillantes.

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, utilisez du véritable sucre perlé belge, que l'on peut trouver dans les magasins spécialisés ou en ligne.
• Si vous ne trouvez pas de sucre perlé, vous pouvez hacher grossièrement des morceaux de sucre en cube en guise de substitut.
• La pâte peut être préparée la veille et réfrigérée. Laissez-la revenir à température ambiante avant d'ajouter le sucre perlé et de faire cuire.
• Ces gaufres sont meilleures fraîches, mais peuvent être congelées jusqu'à 1 mois. Réchauffez-les dans un grille-pain ou un four pour retrouver leur texture croustillante.

Informations Nutritionnelles

Par gaufre (approximatif) :

• Calories : 550
• Protéines : 10g
• Lipides : 28g
• Glucides : 65g
• Fibres : 2g
• Sucre : 25g

Ces gaufres sont une riche source d'énergie et contiennent un peu de protéines provenant des œufs et du lait. Elles sont mieux appréciées de manière occasionnelle en raison de leur teneur élevée en calories et en sucre.

Suggestions de Service

• Servez ces gaufres nature pour vraiment apprécier leur texture unique et leurs poches de sucre caramélisé.
• Pour une touche classique, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les avec des baies fraîches.
• Ajoutez une noisette de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
• Accompagnez-les d'un bon café fort ou d'un café au lait pour une expérience de petit-déjeuner belge authentique.
• Ces gaufres constituent une excellente base pour un plat de brunch salé - essayez de les garnir de poulet frit et de sirop d'érable pour une délicieuse combinaison salée-sucrée.