Cómo hacer gachas de mijo cremosas con albaricoques secos y miel

Resumen Simple

Estas reconfortantes gachas de mijo con albaricoques secos y miel son un desayuno nutritivo que combina el sabor a nuez del mijo con la dulzura de los albaricoques secos y un chorrito de miel.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 1 taza de mijo
• 3 tazas de agua
• 1 taza de leche (de vaca o vegetal)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de albaricoques secos, picados
• 2 cucharadas de miel, más para servir
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco (opcional)
• 1/4 taza de almendras o nueces picadas (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Enjuaga el mijo en un colador fino y escúrrelo bien.

2. En una olla mediana, combina el mijo enjuagado, el agua y la sal. Lleva a ebullición a fuego alto.

3. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y hierve a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el mijo haya absorbido la mayor parte del agua.

4. Agrega la leche y los albaricoques secos picados a la olla. Revuelve bien y continúa cocinando sin tapa durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el mijo esté cremoso y completamente cocido.

5. Retira del fuego y agrega la miel, la canela y la mantequilla o el aceite de coco (si se usa).

6. Deja que las gachas reposen, cubiertas, durante 5 minutos para que espesen ligeramente.

7. Divide las gachas entre los tazones de servir. Rocía con miel adicional si lo deseas y espolvorea con nueces picadas para dar crujiente.

8. Sirve caliente y disfruta de tus nutritivas gachas de mijo.

Notas del Chef

• Para una textura más cremosa, puedes procesar brevemente el mijo cocido en un procesador de alimentos antes de agregar los albaricoques y la miel.
• Ajusta la consistencia de las gachas agregando más leche si se vuelven demasiado espesas.
• Las gachas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta con un chorrito de leche para restaurar la cremosidad.
• Prueba sustituir los albaricoques secos por otras frutas secas como pasas, arándanos o dátiles picados para variar.
• Para una versión vegana, usa leche vegetal y reemplaza la miel con jarabe de arce.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 320
• Proteína: 8g
• Fibra: 6g
• Hierro: 10% del valor diario
• Vitamina A: 15% del valor diario
• Magnesio: 20% del valor diario

Estas gachas son ricas en carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenida. El mijo es una buena fuente de antioxidantes y minerales, mientras que los albaricoques secos aportan dulzura natural y fibra adicional.

Sugerencias para Servir

• Sirve con un poco de yogur griego para obtener más proteína y cremosidad.
• Acompaña con bayas frescas o rodajas de plátano para agregar frescura.
• Para un desayuno completo, sirve junto a un huevo cocido o un pequeño batido.
• Decora con semillas de chía o semillas de calabaza para sumar nutrición y textura.
• Estas gachas son perfectas para las mañanas acogedoras de fin de semana o como desayuno preparado con anticipación para días laborales ocupados.