Como Fazer um Mingau de Painço Cremoso com Damascos Secos e Mel

Resumo Simples

Este Mingau de Painço com Damascos Secos e Mel é um café da manhã nutritivo e reconfortante que combina o sabor levemente adocicado do painço com a doçura dos damascos secos e um fio de mel.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 5 minutos
• Tempo de Cozimento: 35 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 1 xícara de painço
• 3 xícaras de água
• 1 xícara de leite (lácteo ou vegetal)
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de damascos secos, picados
• 2 colheres de sopa de mel, mais um pouco para servir
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco (opcional)
• 1/4 xícara de amêndoas ou nozes picadas (opcional, para decorar)

Instruções

1. Enxágue o painço em uma peneira fina e escorra bem.

2. Em uma panela média, combine o painço enxaguado, a água e o sal. Leve ao fogo alto até ferver.

3. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o painço tenha absorvido a maior parte da água.

4. Adicione o leite e os damascos secos picados à panela. Mexa bem e continue cozinhando sem tampa por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o painço fique cremoso e completamente cozido.

5. Retire do fogo e misture o mel, a canela e a manteiga ou óleo de coco (se usar).

6. Deixe o mingau descansar, coberto, por 5 minutos para engrossar um pouco.

7. Distribua o mingau em tigelas de servir. Regue com mel adicional, se desejar, e polvilhe com nozes picadas para dar crocância.

8. Sirva quente e aproveite seu nutritivo mingau de painço!

Notas do Chef

• Para uma textura mais cremosa, você pode picar brevemente o painço cozido em um processador de alimentos antes de adicionar os damascos e o mel.
• Ajuste a consistência do mingau, adicionando mais leite se ficar muito espesso.
• O mingau restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça com um pouco de leite para restaurar a cremosidade.
• Tente substituir os damascos secos por outras frutas secas como uvas passas, cranberries ou tâmaras picadas para variar.
• Para uma versão vegana, use leite vegetal e substitua o mel por xarope de bordo.

Informação Nutricional

Por porção (aproximada):

• Calorias: 320
• Proteína: 8g
• Fibras: 6g
• Ferro: 10% do Valor Diário
• Vitamina A: 15% do Valor Diário
• Magnésio: 20% do Valor Diário

Este mingau é rico em carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada. O painço é uma boa fonte de antioxidantes e minerais, enquanto os damascos secos adicionam doçura natural e fibras adicionais.

Sugestões de Servir

• Sirva com uma colherada de iogurte grego para obter mais proteína e cremosidade.
• Acompanhe com uma porção de frutas frescas, como mirtilos ou fatias de banana, para adicionar frescor.
• Para um café da manhã completo, sirva com um ovo cozido ou um pequeno smoothie.
• Decore com sementes de chia ou de abóbora para adicionar nutrição e textura.
• Este mingau é perfeito para manhãs de fim de semana aconchegantes ou como café da manhã pronto antecipado para dias úteis agitados.