Cómo hacer Crème Chantilly clásica (crema batida azucarada)

Resumen Simple

El Crème Chantilly es una crema batida dulce y lujosa que realza cualquier postre con su textura ligera y aireada y su delicado sabor a vainilla.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Porciones: 8 (1/4 taza por porción)
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 2 tazas (480 ml) de crema batida, muy fría
• 1/4 taza (30 g) de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• Pizca de sal

Instrucciones

1. Enfría un tazón grande y un batidor (o las varillas de una batidora eléctrica) en el congelador durante 15 minutos antes de comenzar.

2. Vierte la crema batida fría en el tazón enfriado.

3. Agrega el azúcar glass, el extracto de vainilla y la pizca de sal a la crema.

4. Usando un batidor manual o una batidora eléctrica a velocidad media, comienza a batir la mezcla de crema.

5. Continúa batiendo durante 3-5 minutos, o hasta que se formen picos suaves. La crema debe mantener su forma, pero aún tener una textura ligeramente suave.

6. Ten cuidado de no sobrebatir, ya que esto puede provocar una textura granulosa o la formación de mantequilla.

7. Una vez que se hayan formado los picos suaves, deja de batir y revisa la consistencia. Si prefieres una textura más firme, bate durante 30 segundos a 1 minuto más.

8. Usa de inmediato o cubre bien con película de plástico y refrigera hasta 2 horas antes de servir.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, asegúrate de que todos los ingredientes y el equipo estén muy fríos. Esto ayuda a que la crema se bata más rápido y mantenga mejor su forma.
• Si accidentalmente sobrebates la crema, incorpora suavemente unas cucharadas de crema fría para suavizarla.
• Para un Crème Chantilly con sabor, intenta agregar 1 cucharada de licor (como Grand Marnier o Amaretto) o 1 cucharadita de polvo de café expreso instantáneo junto con la vainilla.
• Almacena cualquier Crème Chantilly sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 24 horas. Si se separa, bate suavemente para volver a unir antes de servir.

Información Nutricional

Por porción (1/4 taza): Aproximadamente 200 calorías, 21 g de grasa (13 g de saturada), 1 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 5 g de azúcar. El Crème Chantilly es una fuente de vitaminas A y D, así como de calcio.

Sugerencias para Servir

• Sirve sobre bayas frescas o ensalada de frutas para un postre sencillo y elegante.
• Úsala como cobertura para tartas, pasteles o crumble de manzana caliente.
• Agrega una porción a chocolate caliente o café con hielo para un delicioso deleite.
• Sirve junto a mousses de chocolate o como relleno para profiteroles.
• Para una presentación hermosa, decora el Crème Chantilly usando una manga pastelera con boquilla estrella en platos de postre o encima de porciones individuales de pastel.