Comment préparer la Crème Chantilly classique (crème fouettée sucrée)

Résumé Simple

La Crème Chantilly est une crème fouettée sucrée luxueuse qui sublime tout dessert grâce à sa texture légère et aérée et à sa délicate saveur de vanille.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes (y compris le temps de refroidissement)
• Temps de cuisson : 0 minute
• Temps total : 20 minutes
• Portions : 8 (portions de 1/4 tasse)
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 480 ml (2 tasses) de crème fouettée très froide
• 30 g (1/4 tasse) de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• Une pincée de sel

Instructions

1. Placez un grand bol et un fouet (ou les batteurs d'un batteur électrique) au congélateur pendant 15 minutes avant de commencer.

2. Versez la crème fouettée très froide dans le bol refroidi.

3. Ajoutez le sucre glace, l'extrait de vanille et une pincée de sel à la crème.

4. À l'aide d'un fouet à main ou d'un batteur électrique à vitesse moyenne, commencez à fouetter le mélange de crème.

5. Continuez à fouetter pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que des pics souples se forment. La crème doit tenir sa forme mais avoir encore une texture légèrement souple.

6. Veillez à ne pas trop fouetter, car cela pourrait entraîner une texture granuleuse ou la formation de beurre.

7. Une fois que des pics souples se sont formés, arrêtez de fouetter et vérifiez la consistance. Si vous préférez une texture plus ferme, fouettez pendant 30 secondes à 1 minute supplémentaire.

8. Utilisez immédiatement ou couvrez hermétiquement avec du film alimentaire et réfrigérez pendant 2 heures maximum avant de servir.

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que tous les ingrédients et l'équipement soient très froids. Cela aide la crème à fouetter plus rapidement et à mieux tenir sa forme.
• Si vous fouettez accidentellement trop la crème, incorporez doucement quelques cuillères à soupe de crème froide pour la détendre.
• Pour une Crème Chantilly aromatisée, essayez d'ajouter 1 cuillère à soupe de liqueur (comme le Grand Marnier ou l'Amaretto) ou 1 cuillère à café de poudre d'expresso instantané avec la vanille.
• Conservez le reste de Crème Chantilly dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Si elle se sépare, fouettez-la doucement pour la réincorporer avant de servir.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1/4 tasse) : Environ 200 calories, 21 g de lipides (13 g de saturés), 1 g de protéines, 5 g de glucides, 5 g de sucre. La Crème Chantilly est une source de vitamines A et D, ainsi que de calcium.

Suggestions de Service

• Déposez-en sur des baies fraîches ou une salade de fruits pour un dessert simple et élégant.
• Utilisez-la comme garniture pour tartes, flans ou crumble chaud aux pommes.
• Servez-en sur du chocolat chaud ou un café glacé pour une douceur raffinée.
• Accompagnez-en une mousse au chocolat ou servez-la comme garniture pour des choux à la crème.
• Pour une présentation magnifique, pochez la Crème Chantilly à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille étoile sur des assiettes de dessert ou sur des portions individuelles de gâteau.