Cómo hacer la crème chantilly clásica (nata montada azucarada)

Riassunto Semplice

La crème chantilly es una nata montada azucarada y lujosa que eleva cualquier postre con su textura ligera y aérea y su delicado sabor a vainilla.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Porciones: 8 (porciones de 1/4 taza)
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 2 tazas (480 ml) de nata para montar, muy fría
• 1/4 taza (30 g) de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• Una pizca de sal

Istruzioni

1. Enfría un bol grande y un batidor (o las varillas de una batidora eléctrica) en el congelador durante 15 minutos antes de comenzar.

2. Vierte la nata para montar fría en el bol enfriado.

3. Agrega el azúcar glass, el extracto de vainilla y la pizca de sal a la nata.

4. Usando un batidor manual o una batidora eléctrica a velocidad media, comienza a batir la mezcla de nata.

5. Continúa batiendo durante 3-5 minutos, o hasta que se formen picos suaves. La nata debe mantener su forma, pero aún tener una textura ligeramente suave.

6. Ten cuidado de no montar demasiado, ya que esto puede llevar a una textura granulosa o a la formación de mantequilla.

7. Una vez que se hayan formado los picos suaves, deja de batir y comprueba la consistencia. Si prefieres una textura más firme, bate durante 30 segundos a 1 minuto más.

8. Usa de inmediato o cubre bien con película de plástico y refrigera hasta por 2 horas antes de servir.

Note dello Chef

• Para obtener los mejores resultados, asegúrate de que todos los ingredientes y el equipo estén muy fríos. Esto ayuda a que la nata se monte más rápido y mantenga mejor su forma.
• Si accidentalmente montas demasiado la nata, incorpora con cuidado unas cucharadas de nata fría para suavizarla.
• Para una crème chantilly con sabor, intenta agregar 1 cucharada de licor (como Grand Marnier o Amaretto) o 1 cucharadita de polvo de café expreso instantáneo junto con la vainilla.
• Guarda cualquier crème chantilly sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas. Si se separa, bátela suavemente para volver a combinarla antes de servir.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (1/4 taza): Aproximadamente 200 calorías, 21 g de grasa (13 g de saturada), 1 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 5 g de azúcar. La crème chantilly es una fuente de vitaminas A y D, así como de calcio.

Suggerimenti per Servire

• Sirve sobre bayas frescas o ensalada de frutas para un postre simple y elegante.
• Úsala como cobertura para tartas, pasteles o crumble de manzana caliente.
• Añádela a chocolate caliente o café helado para un tratamiento lujoso.
• Sirve junto a mousse de chocolate o como relleno para profiteroles.
• Para una presentación hermosa, decora la crème chantilly usando una boquilla con forma de estrella en platos de postre o sobre porciones individuales de pastel.