Como Fazer Crème Chantilly Clássica (Chantilly Adoçado)

Resumo Simples

O Crème Chantilly é um chantilly adocicado e luxuoso que eleva qualquer sobremesa com sua textura leve e arejada e sabor delicado de baunilha.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
• Tempo de Cozimento: 0 minutos
• Tempo Total: 20 minutos
• Porções: 8 (1/4 de xícara)
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 480ml de creme de leite fresco, muito frio
• 30g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• Uma pitada de sal

Instruções

1. Coloque uma tigela grande e um batedor (ou batedores de um mixer elétrico) no freezer por 15 minutos antes de começar.

2. Despeje o creme de leite fresco gelado na tigela fria.

3. Adicione o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e uma pitada de sal ao creme.

4. Usando um batedor manual ou um mixer elétrico na velocidade média, comece a bater a mistura de creme.

5. Continue batendo por 3-5 minutos, ou até que se formem picos macios. O creme deve manter sua forma, mas ainda ter uma textura levemente macia.

6. Tenha cuidado para não bater demais, pois isso pode levar a uma textura granulada ou à formação de manteiga.

7. Assim que os picos macios se formarem, pare de bater e verifique a consistência. Se você preferir uma textura mais firme, bata por mais 30 segundos a 1 minuto.

8. Use imediatamente ou cubra bem com filme plástico e refrigere por até 2 horas antes de servir.

Notas do Chef

• Para obter os melhores resultados, certifique-se de que todos os ingredientes e equipamentos estejam muito frios. Isso ajuda o creme a bater mais rápido e a manter melhor a sua forma.
• Se você acidentalmente bater o creme em excesso, incorpore delicadamente algumas colheres de sopa de creme frio para suavizá-lo.
• Para um Crème Chantilly com sabor, tente adicionar 1 colher de sopa de licor (como Grand Marnier ou Amaretto) ou 1 colher de chá de pó de café expresso instantâneo junto com a baunilha.
• Guarde qualquer Crème Chantilly restante em um recipiente hermético na geladeira por até 24 horas. Se separar, bata delicadamente para recombinar antes de servir.

Informação Nutricional

Por porção (1/4 de xícara): Aproximadamente 200 calorias, 21g de gordura (13g saturada), 1g de proteína, 5g de carboidratos, 5g de açúcar. O Crème Chantilly é uma fonte de vitaminas A e D, bem como de cálcio.

Sugestões de Servir

• Coloque sobre frutas frescas ou salada de frutas para uma sobremesa simples e elegante.
• Use como cobertura para tortas, tartes ou crumble de maçã quente.
• Sirva com chocolate quente ou café gelado para um petisco luxuoso.
• Sirva junto com mousse de chocolate ou como recheio para bombas de creme.
• Para uma apresentação bonita, decore o Crème Chantilly usando um saco de confeitar com bico de estrela em pratos de sobremesa ou sobre porções individuais de bolo.