Cómo hacer Curryhähnchen (Pollo al Curry) estilo alemán auténtico

Resumen Simple

El Curryhähnchen es un delicioso plato de pollo al curry inspirado en la cocina alemana que combina trozos de pollo tiernos con una salsa de curry rica y aromática. Esta comida reconfortante es perfecta para quienes buscan una cena sabrosa y reconfortante.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1.5 lbs (680g) pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• 1 lata (14 oz / 400ml) de tomates picados
• 1 taza (240ml) de caldo de pollo
• 1/2 taza (120ml) de crema líquida
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o una olla holandesa a fuego medio-alto.

2. Agrega los cubos de pollo y cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos los lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.

4. Agrega el ajo picado, el curry en polvo, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa). Revuelve y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.

5. Vierte los tomates picados, el caldo de pollo, la crema líquida y la pasta de tomate. Revuelve para combinar.

6. Agrega la miel y lleva a ebullición. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.

8. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra según sea necesario.

9. Decora con perejil fresco picado antes de servir.

Notas del Chef

• Para un sabor a curry más suave, comienza con 1 cucharada de curry en polvo y ajusta al gusto.
• Puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas si prefieres la carne más oscura.
• Para hacer el plato más cremoso, agrega 1/4 taza más de crema líquida.
• El Curryhähnchen sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
• Para una versión vegetariana, reemplaza el pollo por tofu firme o una mezcla de verduras como pimientos, calabacín y zanahorias.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 450
• Proteína: 35g
• Grasa: 28g (grasas saludables del aceite de oliva y la crema)
• Carbohidratos: 15g
• Fibra: 3g
• Rico en vitaminas A y C de los tomates y las especias
• Buena fuente de calcio y hierro

Sugerencias para Servir

• Sirve el Curryhähnchen sobre arroz basmati al vapor o con pan crujiente para mojar la deliciosa salsa.
• Acompaña con una ensalada de pepino o verduras al vapor para una comida equilibrada.
• Para una cena alemana completa, sirve junto a Spätzle (fideos de huevo alemanes) o Kartoffelpuffer (tortitas de patata).
• Decora con un poco de yogur griego y un toque de cilantro fresco para dar más frescura.
• Disfruta con una cerveza alemana fría o un vaso de vino Riesling para una experiencia auténtica.