Cómo hacer Curryhähnchen (pollo al curry) auténtico estilo alemán

Riassunto Semplice

El Curryhähnchen es un delicioso plato de pollo al curry inspirado en la cocina alemana que combina trozos de pollo tiernos con una salsa de curry rica y aromática. Esta comida reconfortante es perfecta para quienes buscan una cena con sabor reconfortante y cálido.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1.5 lbs (680g) pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• 1 lata (14 oz / 400ml) de tomates picados
• 1 taza (240ml) de caldo de pollo
• 1/2 taza (120ml) de crema de leche
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)

Istruzioni

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o una olla holandesa a fuego medio-alto.

2. Agrega los cubos de pollo y cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren por todos los lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande y se vuelva translúcida.

4. Agrega el ajo picado, el curry en polvo, el pimentón y la pimienta de cayena (si usas). Revuelve y cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

5. Vierte los tomates picados, el caldo de pollo, la crema de leche y la pasta de tomate. Revuelve para combinar.

6. Agrega la miel y lleva a ebullición. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. Devuelve el pollo a la sartén y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.

8. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta negra según sea necesario.

9. Decora con perejil fresco picado antes de servir.

Note dello Chef

• Para un sabor a curry más suave, comienza con 1 cucharada de curry en polvo y ajusta al gusto.
• Puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas si prefieres carne más oscura.
• Para hacer el plato más cremoso, agrega 1/4 taza más de crema de leche.
• El Curryhähnchen sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
• Para una versión vegetariana, reemplaza el pollo por tofu firme o una mezcla de verduras como pimientos, calabacín y zanahorias.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximadamente):

• Calorías: 450
• Proteína: 35g
• Grasa: 28g (grasas saludables del aceite de oliva y la crema)
• Carbohidratos: 15g
• Fibra: 3g
• Rico en vitaminas A y C de los tomates y las especias
• Buena fuente de calcio y hierro

Suggerimenti per Servire

• Sirve el Curryhähnchen sobre arroz basmati al vapor o con pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.
• Acompaña con una ensalada de pepino o verduras al vapor para una comida equilibrada.
• Para una cena al estilo alemán completa, sirve junto a Spätzle (fideos de huevo alemanes) o Kartoffelpuffer (tortitas de patata).
• Decora con una cucharada de yogur griego y un poco de cilantro fresco para aportar frescura.
• Disfruta con una cerveza alemana fría o un vaso de vino Riesling para una experiencia auténtica.