Comment préparer le véritable Curryhähnchen (poulet au curry) à l'allemande

Résumé Simple

Le Curryhähnchen est un délicieux plat de poulet au curry inspiré de la cuisine allemande qui associe des morceaux de poulet tendres à une sauce curry riche et aromatique. Ce plat réconfortant est parfait pour ceux qui recherchent un dîner savoureux et réconfortant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1,5 lb (680g) de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes de 1 pouce
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon de taille moyenne, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/4 de cuillère à café de poivre de cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
• 1 boîte (14 oz / 400ml) de tomates en dés
• 1 tasse (240ml) de bouillon de poulet
• 1/2 tasse (120ml) de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre noir selon votre goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions

1. Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte-minute à feu moyen-vif.

2. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les cuire pendant 5-6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.

3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.

4. Ajoutez l'ail émincé, le curry en poudre, le paprika et le poivre de cayenne (si vous l'utilisez). Remuez et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.

5. Versez les tomates en dés, le bouillon de poulet, la crème liquide et la purée de tomates. Mélangez pour bien incorporer.

6. Ajoutez le miel et portez le mélange à ébullition. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

7. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 10-12 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait légèrement épaissie.

8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon vos préférences.

9. Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une saveur de curry plus douce, commencez avec 1 cuillère à soupe de curry en poudre et ajustez selon votre goût.
• Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par des cuisses si vous préférez la viande plus foncée.
• Pour rendre le plat plus crémeux, ajoutez 1/4 de tasse de crème liquide supplémentaire.
• Le Curryhähnchen restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
• Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou un mélange de légumes comme des poivrons, de la courgette et des carottes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximative) :

• Calories : 450
• Protéines : 35g
• Matières grasses : 28g (graisses saines provenant de l'huile d'olive et de la crème)
• Glucides : 15g
• Fibres : 3g
• Riche en vitamines A et C grâce aux tomates et aux épices
• Bonne source de calcium et de fer

Suggestions de Service

• Servez le Curryhähnchen sur du riz basmati cuit à la vapeur ou avec du pain croustillant pour tremper dans la délicieuse sauce.
• Accompagnez-le d'une salade de concombre ou de légumes verts cuits à la vapeur pour un repas équilibré.
• Pour un dîner allemand complet, servez-le avec des Spätzle (nouilles aux oeufs allemandes) ou des Kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre).
• Garnissez d'une cuillère de yaourt grec et d'un peu de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
• Savourez-le avec une bière allemande bien fraîche ou un verre de vin Riesling pour une expérience authentique.