Como Fazer Curryhähnchen (Frango Curry) Autêntico ao Estilo Alemão

Resumo Simples

Curryhähnchen é um delicioso prato de frango curry inspirado na Alemanha que combina pedaços de frango tenros com um molho curry rico e aromático. Esta refeição reconfortante é perfeita para quem está procurando um jantar saboroso e aquecedor.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1,5 lb (680g) de peitos de frango sem osso e sem pele, cortados em cubos de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de pimenta cayenne (opcional, para deixar apimentado)
• 1 lata (14 oz / 400ml) de tomates picados
• 1 xícara (240ml) de caldo de frango
• 1/2 xícara (120ml) de creme de leite
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada (para decorar)

Instruções

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto.

2. Adicione os cubos de frango e cozinhe por 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam dourados em todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.

3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e cozinhe por 3-4 minutos até que fique amolecida e translúcida.

4. Adicione o alho picado, o curry em pó, a páprica e a pimenta cayenne (se usar). Mexa e cozinhe por 1 minuto até que fique aromático.

5. Despeje os tomates picados, o caldo de frango, o creme de leite e a pasta de tomate. Mexa para combinar.

6. Adicione o mel e deixe a mistura chegar a um simmer. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7. Volte o frango para a panela e deixe no simmer por mais 10-12 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido e o molho tenha espessado um pouco.

8. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino conforme necessário.

9. Decore com salsinha fresca picada antes de servir.

Notas do Chef

• Para um sabor de curry mais suave, comece com 1 colher de sopa de curry em pó e ajuste de acordo com o gosto.
• Você pode substituir as coxas de frango pelos peitos se preferir uma carne mais escura.
• Para deixar o prato mais cremoso, adicione 1/4 xícara a mais de creme de leite.
• O Curryhähnchen sobressalente pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas.
• Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu firme ou uma mistura de vegetais como pimentões, abobrinha e cenouras.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 450
• Proteína: 35g
• Gordura: 28g (gorduras saudáveis do óleo de oliva e do creme)
• Carboidratos: 15g
• Fibra: 3g
• Rico em vitaminas A e C dos tomates e especiarias
• Boa fonte de cálcio e ferro

Sugestões de Servir

• Sirva o Curryhähnchen sobre arroz basmati cozido ou com pão rústico para absorver o delicioso molho.
• Acompanhe com uma salada de pepino ou vegetais verdes a vapor para uma refeição equilibrada.
• Para um jantar alemão completo, sirva com Spätzle (massa de ovo alemã) ou Kartoffelpuffer (panquecas de batata).
• Decore com um pouco de iogurte grego e uma pitada de coentro fresco para dar frescor.
• Aprecie com uma cerveja alemã gelada ou um copo de vinho Riesling para uma experiência autêntica.