Cómo hacer crema de brócoli y pasta de queso cheddar al horno

Resumen Simple

Esta crema de brócoli y pasta de queso cheddar es una comida reconfortante y de un solo plato que combina pasta tierna con floretes de brócoli crujientes en una salsa de queso rica y cremosa. Es una cena perfecta entre semana que es a la vez satisfactoria y nutritiva.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 12 oz (340g) de pasta penne
• 4 tazas (600g) de floretes de brócoli
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina de uso general
• 2 1/2 tazas (600ml) de leche
• 2 tazas (200g) de queso cheddar rallado
• 1/2 taza (50g) de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de polvo de ajo
• 1/4 cucharadita de polvo de cebolla
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/2 taza (60g) de migas de pan
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

2. Lleva una olla grande de agua salada a ebullición. Agrega la pasta penne y cocina durante 8 minutos.

3. Agrega los floretes de brócoli a la olla de pasta y continúa cocinando durante 2-3 minutos adicionales hasta que la pasta esté al dente y el brócoli esté crujiente y tierno. Escurre y reserva.

4. En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y bate durante 1-2 minutos para crear un roux.

5. Vierte la leche gradualmente, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese.

6. Retira del fuego y agrega el queso cheddar, el queso parmesano, el polvo de ajo y el polvo de cebolla, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Agrega la pasta cocida y el brócoli a la salsa de queso, revolviendo suavemente para cubrir uniformemente.

9. Transfiere la mezcla al molde para hornear preparado.

10. En un tazón pequeño, mezcla las migas de pan con el aceite de oliva. Espolvorea esta mezcla sobre la pasta.

11. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén burbujeantes.

12. Deja enfriar durante 5 minutos antes de servir.

Notas del Chef

• Para una cubierta más crujiente, hornee durante 1-2 minutos al final, observando atentamente para evitar que se queme.
• Puedes usar brócoli congelado en lugar de fresco; simplemente descongela y escurre bien antes de agregarlos a la pasta.
• Para preparar este plato con anticipación, prepara hasta el paso 9, cubre y refrigera. Cuando esté listo para hornear, agrega la cubierta de migas de pan y aumenta el tiempo de horneado en 10-15 minutos.
• Para una versión más ligera, usa leche baja en grasa y queso reducido en grasa.
• Agrega pollo cocido y picado o tocino crujiente para más proteína.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 550
• Proteína: 25g
• Carbohidratos: 60g
• Grasa: 25g
• Fibra: 4g
• Vitamina C: 80% del valor diario
• Calcio: 40% del valor diario

Este plato es una buena fuente de proteína, calcio y vitamina C proveniente del brócoli.

Sugerencias para Servir

• Sirve con una ensalada verde crujiente y pan de ajo para una comida completa.
• Empareja con un Chardonnay o Sauvignon Blanc frío para adultos.
• Para una presentación divertida, sirve en ramequines individuales para un toque personal.
• Decora con perejil fresco o cebolletas antes de servir para agregar color y sabor.
• Este plato es perfecto para comidas compartidas, cenas familiares o como una comida reconfortante en una noche fría.