Como fazer Brócolis Cremoso e Torta de Massa com Cheddar

Resumo Simples

Esta massa cremosa de Brócolis e Cheddar é uma refeição reconfortante e de uma panela só que combina massa macia com floretes de brócolis crocantes em um molho rico e queijoso. É um jantar perfeito para a semana, que é tanto satisfatório quanto nutritivo.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 35 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 340g de massa penne
• 600g de floretes de brócolis
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 600ml de leite
• 200g de queijo cheddar ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de cebola em pó
• Sal e pimenta-preta a gosto
• 60g de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de azeite

Instruções

1. Preaqueça o forno a 190°C. Unte um refratário de 9x13 polegadas.

2. Leve uma panela grande de água salgada à fervura. Adicione a massa penne e cozinhe por 8 minutos.

3. Adicione os floretes de brócolis à panela da massa e continue cozinhando por mais 2-3 minutos até que a massa esteja al dente e o brócolis esteja crocante. Escorra e reserve.

4. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e misture por 1-2 minutos para criar um roux.

5. Despeje o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por 3-4 minutos até que o molho engrosse.

6. Retire do fogo e adicione o queijo cheddar, o queijo parmesão, o alho em pó e a cebola em pó, mexendo até que o queijo derreta e o molho fique homogêneo.

7. Tempere com sal e pimenta a gosto.

8. Adicione a massa e o brócolis cozidos ao molho de queijo, misturando suavemente para cobrir tudo uniformemente.

9. Transfira a mistura para o refratário preparado.

10. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com o azeite. Espalhe essa mistura sobre a massa.

11. Asse por 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e as bordas estejam borbulhando.

12. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para uma cobertura mais crocante, coloque no forno a grill por 1-2 minutos no final do assamento, observando com cuidado para não queimar.
• Você pode usar brócolis congelado em vez de fresco; apenas descongelar e escorrer bem antes de adicionar à massa.
• Para preparar este prato com antecedência, prepare até a etapa 9, cubra e refrigere. Quando estiver pronto para assar, adicione a cobertura de farinha de rosca e aumente o tempo de assar em 10-15 minutos.
• Para uma versão mais leve, use leite desnatado e queijo de baixa gordura.
• Adicione frango cozido e picado ou bacon crocante para obter mais proteína.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 550
• Proteína: 25g
• Carboidratos: 60g
• Gordura: 25g
• Fibra: 4g
• Vitamina C: 80% do valor diário
• Cálcio: 40% do valor diário

Este prato é uma boa fonte de proteína, cálcio e vitamina C, provenientes do brócolis.

Sugestões de Servir

• Sirva com uma salada verde crocante e pão de alho para uma refeição completa.
• Combine com um Chardonnay ou Sauvignon Blanc gelado para os adultos.
• Para uma apresentação divertida, sirva em ramequins individuais para um toque pessoal.
• Decore com salsa fresca ou cebolinha antes de servir para dar mais cor e sabor.
• Este prato é perfeito para festas, jantares em família ou como uma refeição reconfortante em uma noite fria.