Cómo hacer una pasta al horno con brócoli y cheddar cremosa

Riassunto Semplice

Esta pasta cremosa de brócoli y cheddar es una comida reconfortante y de un solo plato que combina pasta tierna con floretes de brócoli crujientes en una salsa rica y con queso. Es una cena perfecta entre semana que es a la vez satisfactoria y nutritiva.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 12 oz (340g) de pasta penne
• 4 tazas (600g) de floretes de brócoli
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 2 1/2 tazas (600ml) de leche
• 2 tazas (200g) de queso cheddar rallado
• 1/2 taza (50g) de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/2 taza (60g) de migas de pan
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

2. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta penne y cocina durante 8 minutos.

3. Agrega los floretes de brócoli a la olla con la pasta y continúa cocinando por 2-3 minutos más, hasta que la pasta esté al dente y el brócoli esté crujiente y tierno. Escurre y reserva.

4. En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve durante 1-2 minutos para crear un roux.

5. Agrega la leche de forma gradual, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese.

6. Retira del fuego y agrega el queso cheddar, el queso parmesano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Agrega la pasta cocida y el brócoli a la salsa de queso, revolviendo suavemente para cubrir uniformemente.

9. Transfiere la mezcla al molde para hornear preparado.

10. En un tazón pequeño, mezcla las migas de pan con el aceite de oliva. Espolvorea esta mezcla sobre la pasta.

11. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén burbujeando.

12. Deja enfriar durante 5 minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para una cubierta más crujiente, hornee bajo el asador durante 1-2 minutos al final, vigilando atentamente para evitar que se queme.
• Puedes usar brócoli congelado en lugar de fresco; solo descongélalo y escúrrelo bien antes de agregar a la pasta.
• Para preparar este plato con anticipación, prepara hasta el paso 9, cubre y refrigera. Cuando esté listo para hornear, agrega la cubierta de migas de pan y aumenta el tiempo de horneado en 10-15 minutos.
• Para una versión más ligera, usa leche descremada y queso reducido en grasa.
• Agrega pollo cocido y picado o tocino crujiente para obtener más proteína.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 550
• Proteína: 25g
• Carbohidratos: 60g
• Grasa: 25g
• Fibra: 4g
• Vitamina C: 80% del valor diario
• Calcio: 40% del valor diario

Este plato es una buena fuente de proteína, calcio y vitamina C proveniente del brócoli.

Suggerimenti per Servire

• Sirve con una ensalada verde crujiente y pan de ajo para una comida completa.
• Acompaña con un Chardonnay o Sauvignon Blanc fríos para los adultos.
• Para una presentación divertida, sirve en ramekins individuales para un toque personal.
• Decora con perejil fresco o cebollín antes de servir para agregar color y sabor.
• Este plato es perfecto para comidas compartidas, cenas familiares o como una comida reconfortante en una noche fría.