Comment faire un gratin de pâtes crémeuses au brocoli et au cheddar

Résumé Simple

Ce gratin crémeux au brocoli et au cheddar est un repas réconfortant en un seul plat qui associe des pâtes tendres à des fleurettes de brocoli croquantes dans une sauce riche et fondante. C'est un dîner parfait en semaine, à la fois nourrissant et sain.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 340 g de pennes
• 600 g de fleurettes de brocoli
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 600 ml de lait
• 200 g de cheddar râpé
• 50 g de parmesan râpé
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café d'oignon en poudre
• Sel et poivre noir selon votre goût
• 60 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C. Beurrez un plat à gratin de 9x13 pouces.

2. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pennes et faites-les cuire pendant 8 minutes.

3. Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole de pâtes et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et le brocoli croquant. Égouttez et réservez.

4. Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 à 2 minutes pour créer une roux.

5. Versez le lait progressivement tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. Retirez du feu et incorporez le cheddar râpé, le parmesan, l'ail en poudre et l'oignon en poudre jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse.

7. Salez et poivrez selon votre goût.

8. Ajoutez les pâtes cuites et le brocoli à la sauce au fromage, en mélangeant délicatement pour enrober uniformément.

9. Transférez le mélange dans le plat à gratin préparé.

10. Dans un bol, mélangez la chapelure avec l'huile d'olive. Étalez ce mélange sur le dessus des pâtes.

11. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et les bords bouillonnants.

12. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une garniture plus croustillante, faites griller pendant 1 à 2 minutes à la fin de la cuisson, en surveillant attentivement pour éviter que cela ne brûle.
• Vous pouvez utiliser du brocoli surgelé à la place du frais ; il suffit de le décongeler et de bien l'égoutter avant de l'ajouter aux pâtes.
• Pour préparer ce plat à l'avance, suivez les étapes jusqu'à l'étape 9, couvrez et réfrigérez. Lorsque vous êtes prêt à enfourner, ajoutez la garniture de chapelure et augmentez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.
• Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et du fromage allégé.
• Ajoutez du poulet cuit et haché ou du bacon croustillant pour plus de protéines.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 550
• Protéines : 25g
• Glucides : 60g
• Lipides : 25g
• Fibres : 4g
• Vitamine C : 80% des apports journaliers
• Calcium : 40% des apports journaliers

Ce plat est une bonne source de protéines, de calcium et de vitamine C grâce au brocoli.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte croquante et du pain à l'ail pour un repas complet.
• Associez à un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc frais pour les adultes.
• Pour une présentation originale, servez dans des ramequins individuels.
• Garnissez de persil frais ou de ciboulette avant de servir pour une touche de couleur et de saveur.
• Ce plat est parfait pour les repas communautaires, les dîners en famille ou comme réconfort par temps froid.