Cómo hacer un revuelto de cerdo y guisantes de nieve sin gluten

Resumen Simple

Este revuelto de cerdo sin gluten con guisantes de nieve es un plato rápido, saludable y sabroso que combina tiras de cerdo tiernas con crujientes guisantes de nieve en una salsa salada de inspiración asiática.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 1 lb de solomillo de cerdo, cortado en tiras finas
• 2 tazas de guisantes de nieve, recortados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1/4 taza de salsa de soja sin gluten o tamari
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
• 2 cucharadas de maicena
• 1/4 taza de agua
• 2 cebolletas, en rodajas para decorar
• 1 cucharada de semillas de sésamo para decorar

Instrucciones

1. En un bol pequeño, bate la salsa de soja sin gluten, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo. Reserva.

2. En otro bol pequeño, mezcla la maicena con el agua para crear una salsa. Reserva.

3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

4. Agrega las tiras de cerdo al sartén caliente y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y casi cocidas. Retira el cerdo del sartén y reserva.

5. En el mismo sartén, agrega la otra 1 cucharada de aceite. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

6. Agrega los guisantes de nieve al sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan de un verde brillante y estén crujientes pero tiernos.

7. Devuelve el cerdo al sartén con los guisantes de nieve. Vierte la salsa preparada y revuelve para cubrir todo uniformemente.

8. Dale un rápido revuelto a la salsa de maicena y agrégala al sartén. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.

9. Retira del fuego y decora con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo.

10. Sirve caliente sobre arroz al vapor o arroz de coliflor para una opción más baja en carbohidratos.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, corta el cerdo a contracorriente para asegurar la ternura.
• Puedes sustituir los guisantes de nieve por guisantes de azúcar o judías verdes si lo prefieres.
• Para hacer este plato más picante, aumenta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo o agrega una cucharada de salsa sriracha a la salsa del revuelto.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalentar suavemente en una sartén o en el microondas.
• Para una versión vegetariana, reemplaza el cerdo por tofu firme o tempeh.

Información Nutricional

Por porción (aproximadamente):

• Calorías: 300
• Proteína: 25g
• Grasa: 15g
• Carbohidratos: 15g
• Fibra: 2g Este plato es alto en proteína magra del cerdo y proporciona vitaminas y minerales de los guisantes de nieve. También es bajo en carbohidratos, lo que lo hace adecuado para diversas necesidades dietéticas.

Sugerencias para Servir

• Sirve sobre arroz jazmín al vapor o arroz integral para una combinación clásica.
• Para una opción baja en carbohidratos, sirve con arroz de coliflor o fideos de calabacín.
• Acompaña con brócoli al vapor o una ensalada asiática mixta para agregar más verduras.
• Decora con más semillas de sésamo y cebolletas en rodajas para textura y sabor adicionales.
• Disfruta con un vaso frío de té verde sin azúcar o una cerveza ligera asiática para una experiencia gastronómica completa.