Comment préparer un sauté de porc et de pois mange-tout sans gluten

Résumé Simple

Ce sauté de porc sans gluten avec des pois mange-tout est un plat rapide, sain et savoureux qui associe des tranches de porc tendres à des pois mange-tout croquants dans une sauce asiatique savoureuse.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 450 g de filet de porc, coupé en fines tranches
• 2 tasses de pois mange-tout, équeutés
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe de gingembre, râpé
• 1/4 tasse de sauce soja sans gluten ou de tamari
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge (à ajuster selon les goûts)
• 2 c. à soupe de maïzena
• 1/4 tasse d'eau
• 2 oignons verts, émincés pour la garniture
• 1 c. à soupe de graines de sésame pour la garniture

Instructions

1. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja sans gluten, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame et les flocons de piment rouge. Réservez.

2. Dans un autre petit bol, mélangez la maïzena avec l'eau pour faire une liaison. Réservez.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.

4. Ajoutez les tranches de porc et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et presque cuites. Retirez le porc de la poêle et réservez-le.

5. Dans la même poêle, ajoutez l'autre cuillère à soupe d'huile. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites-les sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

6. Ajoutez les pois mange-tout à la poêle et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un vert vif et tendres-croquants.

7. Remettez le porc dans la poêle avec les pois mange-tout. Versez la sauce préparée et mélangez pour enrober uniformément.

8. Remuez rapidement la liaison de maïzena et ajoutez-la à la poêle. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

9. Retirez du feu et garnissez avec les oignons verts émincés et les graines de sésame.

10. Servez chaud avec du riz à la vapeur ou du riz de chou-fleur pour une option moins riche en glucides.

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, tranchez le porc contre le grain pour assurer la tendreté.
• Vous pouvez remplacer les pois mange-tout par des pois sucrés ou des haricots verts si vous le préférez.
• Pour rendre ce plat plus épicé, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez une cuillère à soupe de sauce sriracha à la sauce du sauté.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement dans une casserole ou au micro-ondes.
• Pour une version végétarienne, remplacez le porc par du tofu ferme ou du tempeh.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 300
• Protéines : 25 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 15 g
• Fibres : 2 g Ce plat est riche en protéines maigres grâce au porc et apporte des vitamines et des minéraux grâce aux pois mange-tout. Il est également faible en glucides, ce qui le rend adapté à divers besoins alimentaires.

Suggestions de Service

• Servez sur du riz jasmin ou du riz brun cuit à la vapeur pour une association classique.
• Pour une option faible en glucides, servez avec du riz de chou-fleur ou des nouilles de courgette.
• Accompagnez d'un côté de brocoli à la vapeur ou d'une salade asiatique mixte pour plus de légumes.
• Garnissez de graines de sésame supplémentaires et d'oignons verts émincés pour plus de texture et de saveur.
• Savourez avec un verre de thé vert non sucré ou une bière asiatique légère pour une expérience de repas complète.