Como Fazer um Refogado de Carne Suína e Ervilha Japonesa Sem Glúten

Resumo Simples

Este refogado de carne suína sem glúten com ervilhas japonesas é um prato rápido, saudável e saboroso que combina tiras macias de carne suína com ervilhas japonesas crocantes em um molho asiático saboroso.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 1 lb de lombo de porco, fatiado em tiras finas
• 2 xícaras de ervilhas japonesas, aparadas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre, ralado
• 1/4 xícara de molho de soja sem glúten ou tamari
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ajuste ao gosto)
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1/4 xícara de água
• 2 cebolas verdes, fatiadas para decorar
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim para decorar

Instruções

1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja sem glúten, o vinagre de arroz, o mel, o óleo de gergelim e os flocos de pimenta vermelha. Reserve.

2. Em outra tigela pequena, misture a maisena com a água para criar uma calda. Reserve.

3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.

4. Adicione as tiras de carne suína à panela quente e refogue por 3-4 minutos até que estejam douradas e quase cozidas. Retire a carne da panela e reserve.

5. Na mesma panela, adicione o restante de 1 colher de sopa de óleo. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por 30 segundos até que fiquem aromáticos.

6. Adicione as ervilhas japonesas à panela e refogue por 2-3 minutos até que fiquem com a cor verde brilhante e macias, mas ainda crocantes.

7. Volte a carne suína à panela com as ervilhas japonesas. Despeje o molho preparado e misture para cobrir tudo uniformemente.

8. Dê uma mexida rápida na calda de maisena e adicione-a à panela. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que o molho engrosse.

9. Retire do fogo e decore com as cebolas verdes fatiadas e as sementes de gergelim.

10. Sirva quente sobre arroz a vapor ou arroz de couve-flor para uma opção com menos carboidratos.

Notas do Chef

• Para obter os melhores resultados, corte a carne suína contra a fibra para garantir a maciez.
• Você pode substituir as ervilhas japonesas por ervilhas de neve ou vagens verdes, se preferir.
• Para deixar este prato mais picante, aumente a quantidade de flocos de pimenta vermelha ou adicione uma colher de sopa de molho sriracha ao molho do refogado.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça delicadamente em uma panela ou no micro-ondas.
• Para uma versão vegetariana, substitua a carne suína por tofu firme ou tempeh.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 300
• Proteína: 25g
• Gordura: 15g
• Carboidratos: 15g
• Fibra: 2g Este prato é alto em proteína magra da carne suína e fornece vitaminas e minerais das ervilhas japonesas. Também é baixo em carboidratos, o que o torna adequado para várias necessidades dietéticas.

Sugestões de Servir

• Sirva sobre arroz jasmine a vapor ou arroz integral para uma combinação clássica.
• Para uma opção com menos carboidratos, sirva com arroz de couve-flor ou espaguete de abobrinha.
• Acompanhe com brócolis a vapor ou uma salada asiática mista para adicionar mais vegetais.
• Decore com sementes de gergelim extras e cebolas verdes fatiadas para adicionar textura e sabor.
• Aproveite com um copo gelado de chá verde não adoçado ou uma cerveja asiática leve para uma experiência de refeição completa.