Cómo hacer un wok de cerdo y guisantes de nieve sin gluten

Riassunto Semplice

Este wok de cerdo sin gluten con guisantes de nieve es un plato rápido, saludable y sabroso que combina tiernas tiras de cerdo con crujientes guisantes de nieve en una sabrosa salsa de inspiración asiática.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 454 g de solomillo de cerdo, cortado en tiras finas
• 2 tazas de guisantes de nieve, limpios
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1/4 taza de salsa de soja sin gluten o tamari
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo (ajustar al gusto)
• 2 cucharadas de maicena
• 1/4 taza de agua
• 2 cebolletas, en rodajas para decorar
• 1 cucharada de semillas de sésamo para decorar

Istruzioni

1. En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja sin gluten, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y los copos de pimiento rojo. Reserva.

2. En otro cuenco pequeño, mezcla la maicena con el agua para crear una salsa de almidón. Reserva.

3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

4. Agrega las tiras de cerdo al sartén caliente y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y casi cocidas. Retira el cerdo del sartén y reserva.

5. En el mismo sartén, agrega la cucharada de aceite restante. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

6. Agrega los guisantes de nieve al sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan de un verde brillante y estén crujientes pero tiernos.

7. Devuelve el cerdo al sartén con los guisantes de nieve. Vierte la salsa preparada y revuelve para cubrir todo uniformemente.

8. Agita rápidamente la salsa de almidón y añádela al sartén. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.

9. Retira del fuego y decora con las cebolletas en rodajas y las semillas de sésamo.

10. Sirve caliente sobre arroz al vapor o arroz de coliflor para una opción más baja en carbohidratos.

Note dello Chef

• Para obtener mejores resultados, corta el cerdo a contracorriente para garantizar la ternura.
• Puedes sustituir los guisantes de nieve por guisantes azucarados o judías verdes si lo prefieres.
• Para hacer este plato más picante, aumenta la cantidad de copos de pimiento rojo o agrega una cucharada de salsa sriracha a la salsa del wok.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Recalienta con cuidado en una sartén o en el microondas.
• Para una versión vegetariana, sustituye el cerdo por tofu firme o tempeh.

Informazioni Nutrizionali

Por ración (aproximadamente):

• Calorías: 300
• Proteína: 25g
• Grasa: 15g
• Carbohidratos: 15g
• Fibra: 2g Este plato es alto en proteína magra del cerdo y proporciona vitaminas y minerales de los guisantes de nieve. También es bajo en carbohidratos, lo que lo hace adecuado para diversas necesidades dietéticas.

Suggerimenti per Servire

• Sirve sobre arroz jazmín al vapor o arroz integral para una combinación clásica.
• Para una opción baja en carbohidratos, sirve con arroz de coliflor o tallarines de calabacín.
• Acompaña con brócoli al vapor o una ensalada asiática mixta para añadir más verduras.
• Decora con más semillas de sésamo y cebolletas en rodajas para aportar textura y sabor.
• Disfruta con un vaso frío de té verde sin azúcar o una cerveza ligera asiática para una experiencia gastronómica completa.