Cómo hacer una tarta rústica de espinacas y queso de cabra

Resumen Simple

Esta elegante tarta de espinacas y queso de cabra combina queso de cabra cremoso con espinacas ricas en nutrientes en una corteza de hojaldre mantecosa, creando un delicioso equilibrio de sabores y texturas perfecto para el brunch o la cena.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedio

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre congelado, descongelada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, picados
• 10 oz de espinacas frescas, picadas toscamente
• 8 oz de queso de cabra, desmenuzado
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 huevo batido con 1 cucharada de agua (para el barnizado)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.

2. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende el hojaldre para formar un cuadrado de 12 pulgadas. Transfiere a la bandeja preparada.

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.

4. Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

5. En un tazón, bate los huevos, la crema espesa, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

6. Extiende la mezcla de espinacas y cebolla sobre el hojaldre, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes.

7. Espolvorea el queso de cabra desmenuzado uniformemente sobre la mezcla de espinacas.

8. Vierte la mezcla de huevo sobre el relleno, teniendo cuidado de no dejar que se desborde.

9. Dobla los bordes del hojaldre sobre el relleno para crear un borde rústico.

10. Barniza los bordes del hojaldre con el huevo batido.

11. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y el relleno esté cuajado.

12. Deja enfriar durante 5-10 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para una versión más ligera, sustituye la mitad de la crema espesa por leche.
• Agrega tomates secos al sol o pimientos rojos asados para obtener más sabor y color.
• La tarta se puede preparar con antelación y recalentar en un horno a 350°F durante 10-15 minutos.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.
• Para una opción sin gluten, utiliza una masa de tarta sin gluten en lugar de hojaldre.

Información Nutricional

Por porción (aproximado): 420 calorías, 32g de grasa, 22g de carbohidratos, 15g de proteína. Esta tarta es una buena fuente de calcio proveniente del queso de cabra y de vitaminas A y K de las espinacas. También proporciona hierro y antioxidantes.

Sugerencias para Servir

Sirve esta tarta tibia o a temperatura ambiente con una ensalada de hojas verdes aderezada con una vinagreta ligera. Para una comida completa, acompáñala con un Sauvignon Blanc frío o un Pinot Noir de cuerpo ligero. Esta tarta es perfecta para el brunch, el almuerzo o como cena ligera. Decora con hierbas frescas como tomillo o cebollinos para un toque de elegancia adicional.