Cómo hacer una tarta rústica de espinacas y queso de cabra

Riassunto Semplice

Esta elegante tarta de espinacas y queso de cabra combina el queso de cabra cremoso con las espinacas ricas en nutrientes en una corteza de hojaldre mantecosa, creando un delicioso equilibrio de sabores y texturas perfecto para el brunch o la cena.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedio

Ingredienti

• 1 lámina de hojaldre congelado, descongelada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, picados
• 10 oz de espinacas frescas, picadas groseramente
• 8 oz de queso de cabra, desmenuzado
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de crema líquida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 huevo batido con 1 cucharada de agua (para el barniz)

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.

2. En una superficie ligeramente enharinada, extiende el hojaldre para formar un cuadrado de 12 pulgadas. Transfiere a la bandeja preparada.

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente, unos 10 minutos. Agrega el ajo y cocina durante un minuto más.

4. Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, unos 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

5. En un bol, bate los huevos, la crema líquida, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

6. Extiende la mezcla de espinacas y cebolla sobre el hojaldre, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes.

7. Esparce el queso de cabra desmigado uniformemente sobre la mezcla de espinacas.

8. Vierte la mezcla de huevo sobre el relleno, teniendo cuidado de que no se desborde.

9. Dobla los bordes del hojaldre sobre el relleno para crear un borde rústico.

10. Barniza los bordes del hojaldre con el huevo batido.

11. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y el relleno esté cuajado.

12. Deja enfriar durante 5-10 minutos antes de cortar y servir.

Note dello Chef

• Para una versión más ligera, sustituye la mitad de la crema líquida por leche.
• Agrega tomates secos o pimientos rojos asados para darle más sabor y color.
• La tarta se puede preparar con antelación y recalentar en un horno a 350°F (175°C) durante 10-15 minutos.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días.
• Para una opción sin gluten, usa una masa para tartas sin gluten en lugar de hojaldre.

Informazioni Nutrizionali

Por ración (aproximado): 420 calorías, 32g de grasa, 22g de carbohidratos, 15g de proteína. Esta tarta es una buena fuente de calcio del queso de cabra y de vitaminas A y K de las espinacas. También aporta hierro y antioxidantes.

Suggerimenti per Servire

Sirve esta tarta caliente o a temperatura ambiente con una ensalada de hojas verdes aderezada con una vinagreta ligera. Para una comida completa, acompáñala con un Sauvignon Blanc frío o un Pinot Noir de cuerpo ligero. Esta tarta es perfecta para el brunch, el almuerzo o como cena ligera. Decora con hierbas frescas como tomillo o cebollino para un toque extra de elegancia.