Comment faire une tarte rustique aux épinards et au fromage de chèvre

Résumé Simple

Cette élégante tarte aux épinards et au fromage de chèvre associe le fromage de chèvre crémeux aux épinards riches en nutriments dans une croûte brisée fondante, créant un équilibre délicieux de saveurs et de textures parfait pour le brunch ou le dîner.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, finement tranché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 280 g d'épinards frais, grossièrement hachés
• 230 g de fromage de chèvre, émiétté
• 3 gros œufs
• 120 ml de crème liquide
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
• 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau (pour la dorure)

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte feuilletée en un carré de 30 cm. Transférez-la sur la plaque de cuisson préparée.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement caramélisés, environ 10 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire.

4. Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus, environ 3-4 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

5. Dans un bol, fouettez les œufs, la crème liquide, la noix de muscade, le sel et le poivre.

6. Étalez le mélange d'épinards et d'oignons sur la pâte feuilletée, en laissant 2,5 cm de bordure tout autour.

7. Répartissez uniformément le fromage de chèvre émietté sur le mélange d'épinards.

8. Versez le mélange d'œufs sur la garniture, en veillant à ne pas le laisser déborder.

9. Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour créer une bordure rustique.

10. Badigeonnez les bords de la pâte avec la dorure à l'œuf.

11. Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture soit prise.

12. Laissez refroidir pendant 5-10 minutes avant de découper et de servir.

Notes du Chef

• Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème liquide par du lait.
• Ajoutez des tomates séchées au soleil ou des poivrons rouges rôtis pour plus de saveur et de couleur.
• La tarte peut être préparée à l'avance et réchauffée dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
• Pour une option sans gluten, utilisez une pâte brisée sans gluten au lieu de la pâte feuilletée.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) : 420 calories, 32g de matières grasses, 22g de glucides, 15g de protéines. Cette tarte est une bonne source de calcium provenant du fromage de chèvre et de vitamines A et K provenant des épinards. Elle fournit également du fer et des antioxydants.

Suggestions de Service

Servez cette tarte chaude ou à température ambiante avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Pour un repas complet, accompagnez-la d'un Sauvignon Blanc frais ou d'un Pinot Noir léger. Cette tarte est parfaite pour le brunch, le déjeuner ou un dîner léger. Garnissez-la d'herbes fraîches comme le thym ou les ciboulettes pour une touche d'élégance supplémentaire.