Como fazer uma Torta Rústica de Espinafre e Queijo de Cabra

Resumo Simples

Esta elegante Torta de Espinafre e Queijo de Cabra combina o queijo de cabra cremoso com o espinafre rico em nutrientes em uma massa folhada manteigosa, criando um equilíbrio delicioso de sabores e texturas perfeito para o brunch ou o jantar.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 35 minutos
• Tempo Total: 55 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, fatiada finamente
• 3 dentes de alho, picados
• 280g de espinafre fresco, picado grosseiramente
• 225g de queijo de cabra, desfeito
• 3 ovos grandes
• 120ml de creme de leite
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 ovo batido com 1 colher de sopa de água (para pincelar)

Instruções

1. Preaqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.

2. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa folhada em um quadrado de 30cm. Transfira para a assadeira preparada.

3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem amolecidas e levemente caramelizadas, cerca de 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

4. Adicione o espinafre à frigideira e cozinhe até murchar, cerca de 3-4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

5. Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

6. Espalhe a mistura de espinafre e cebola sobre a massa folhada, deixando uma borda de 2,5cm nas bordas.

7. Polvilhe o queijo de cabra desfeito uniformemente sobre o recheio de espinafre.

8. Despeje a mistura de ovos sobre o recheio, tendo cuidado para não deixá-la transbordar.

9. Dobre as bordas da massa sobre o recheio para criar uma borda rústica.

10. Pincele as bordas da massa com o ovo batido.

11. Asse por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.

12. Deixe esfriar por 5-10 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para uma versão mais leve, substitua metade do creme de leite por leite.
• Adicione tomates secos ou pimentões assados para dar mais sabor e cor.
• A torta pode ser feita com antecedência e aquecida em um forno a 175°C por 10-15 minutos.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para uma opção sem glúten, use uma massa de torta sem glúten em vez de massa folhada.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado): 420 calorias, 32g de gordura, 22g de carboidratos, 15g de proteína. Esta torta é uma boa fonte de cálcio do queijo de cabra e de vitaminas A e K do espinafre. Ela também fornece ferro e antioxidantes.

Sugestões de Servir

Sirva esta torta quente ou à temperatura ambiente com uma salada mista vestida com um vinagrete leve. Para uma refeição completa, combine com um Sauvignon Blanc gelado ou um Pinot Noir leve. Esta torta é perfeita para o brunch, almoço ou jantar leve. Decore com ervas frescas como tomilho ou cebolinha para um toque extra de elegância.