Cómo hacer un decadente Croque Monsieur con una salsa Béchamel sedosa

Resumen Simple

Un sándwich francés clásico elevado con una cremosa salsa béchamel, el Croque Monsieur es la comida de confort por excelencia que combina pan crujiente, queso fundido y jamón sabroso.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para la Salsa Béchamel:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de leche entera
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 taza de queso Gruyère rallado

Para los Sándwiches:

• 8 rebanadas de pan blanco grueso
• 4 cucharadas de mostaza Dijon
• 8 rebanadas de jamón de buena calidad
• 2 tazas de queso Gruyère rallado
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. Prepara la salsa béchamel: a. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. b. Agrega la harina y bate durante 1-2 minutos hasta que esté suave y burbujeante. c. Agrega la leche gradualmente, batiendo constantemente para evitar grumos. d. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese. e. Retira del fuego y agrega la sal, la nuez moscada y 1/4 taza de queso Gruyère. f. Reserva y deja enfriar ligeramente.

3. Ensambla los sándwiches: a. Coloca 8 rebanadas de pan sobre una superficie de trabajo. b. Esparce una capa fina de mostaza Dijon en 4 rebanadas. c. Coloca 2 rebanadas de jamón sobre las rebanadas con mostaza. d. Esparce 1/4 taza de queso Gruyère sobre el jamón en cada sándwich. e. Cierra los sándwiches con las rebanadas de pan restantes.

4. Cocina los sándwiches: a. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. b. Cocina los sándwiches durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. c. Transfiere los sándwiches a una bandeja para hornear.

5. Termina el Croque Monsieur: a. Esparce la salsa béchamel generosamente sobre la parte superior de cada sándwich. b. Esparce el queso Gruyère restante sobre la béchamel. c. Hornea en el horno precalentado durante 5-7 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante. d. Para un color más intenso, pon bajo el asador durante 1-2 minutos hasta que esté dorado (vigila cuidadosamente para evitar que se queme).

6. Deja que los sándwiches se enfríen durante 2-3 minutos antes de servir.

Notas del Chef

• Para el mejor sabor, usa jamón y queso Gruyère de alta calidad. El queso Emmental o Comté se puede sustituir si no hay Gruyère disponible.
• Para preparar con anticipación, ensambla los sándwiches y prepara la salsa béchamel por separado. Almacena en el refrigerador hasta 24 horas antes de cocinar y hornear.
• Para una versión más ligera, usa pan integral y queso con menos grasa.
• Agrega un huevo frito encima para convertirlo en un Croque Madame.
• La salsa béchamel sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.

Información Nutricional

Por porción (1 sándwich): Aproximadamente 650 calorías, 35g de proteína, 40g de carbohidratos, 40g de grasa. Rico en calcio por el queso y proteína por el jamón. Contiene vitaminas A y D de la leche y el queso.

Sugerencias para Servir

• Sirve con una ensalada verde crujiente aderezada con una vinagreta ligera para equilibrar la riqueza del sándwich.
• Acompaña con un vaso frío de vino blanco seco como Chablis o Sauvignon Blanc.
• Para el brunch, sirve junto a fruta fresca y un café con leche.
• Decora con cebollino o perejil fresco para un toque de color y sabor adicional.