Comment faire un délicieux Croque Monsieur avec une sauce Béchamel soyeuse

Résumé Simple

Un sandwich français classique rehaussé avec une sauce béchamel crémeuse, le Croque Monsieur est le plat réconfortant ultime qui associe pain croustillant, fromage fondant et jambon savoureux.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

Pour la sauce Béchamel :

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 1/2 tasse de lait entier
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/4 tasse de fromage Gruyère râpé

Pour les sandwiches :

• 8 tranches de pain blanc épais
• 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 8 tranches de jambon de bonne qualité
• 2 tasses de fromage Gruyère râpé
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

Instructions

1. Préchauffez votre four à 400°F (200°C).

2. Préparez la sauce béchamel : a. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. b. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que ce soit lisse et bouillonnant. c. Ajoutez progressivement le lait, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. d. Faites cuire pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. e. Retirez du feu et ajoutez le sel, la noix de muscade et 1/4 tasse de fromage Gruyère. f. Mettez de côté et laissez refroidir légèrement.

3. Assemblez les sandwiches : a. Disposez 8 tranches de pain sur un plan de travail. b. Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur 4 tranches. c. Placez 2 tranches de jambon sur les tranches avec de la moutarde. d. Parsemez 1/4 tasse de fromage Gruyère sur le jambon de chaque sandwich. e. Fermez les sandwiches avec les tranches de pain restantes.

4. Faites cuire les sandwiches : a. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. b. Faites cuire les sandwiches pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. c. Transférez les sandwiches sur une plaque de cuisson.

5. Finissez le Croque Monsieur : a. Étalez généreusement la sauce béchamel sur le dessus de chaque sandwich. b. Parsemez le reste du fromage Gruyère sur la béchamel. c. Enfournez au four préchauffé pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bulle. d. Pour une coloration supplémentaire, faites gratiner pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré (surveillez attentivement pour éviter de brûler).

6. Laissez les sandwiches refroidir pendant 2-3 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour la meilleure saveur, utilisez du jambon et du fromage Gruyère de haute qualité. Le fromage Emmental ou Comté peut être substitué si le Gruyère n'est pas disponible.
• Pour faire à l'avance, assemblez les sandwiches et préparez la sauce béchamel séparément. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson et la cuisson.
• Pour une version plus légère, utilisez du pain aux grains entiers et du fromage à teneur réduite en matières grasses.
• Ajoutez un œuf frit sur le dessus pour en faire un Croque Madame.
• La sauce béchamel restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1 sandwich) : Environ 650 calories, 35g de protéines, 40g de glucides, 40g de lipides. Riche en calcium provenant du fromage et en protéines provenant du jambon. Contient les vitamines A et D provenant du lait et du fromage.

Suggestions de Service

• Servir avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du sandwich.
• Accompagner d'un verre de vin blanc sec frais comme du Chablis ou du Sauvignon Blanc.
• Pour le brunch, servir avec des fruits frais et un café au lait.
• Garnir de ciboulette fraîche ou de persil pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.