Como Fazer um Delicioso Croque Monsieur com Molho Béchamel Sedoso

Resumo Simples

Um sanduíche francês clássico elevado com um molho béchamel cremoso, o Croque Monsieur é o supremo conforto alimentar que combina pão crocante, queijo derretido e presunto saboroso.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

Para o Molho Béchamel:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de leite integral
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 xícara de queijo Gruyère ralado

Para os Sanduíches:

• 8 fatias de pão branco grosso
• 4 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 8 fatias de presunto de boa qualidade
• 2 xícaras de queijo Gruyère ralado
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C (400°F).

2. Prepare o molho béchamel: a. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. b. Adicione a farinha e misture por 1-2 minutos até ficar liso e borbulhante. c. Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar grumos. d. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até que o molho engrosse. e. Retire do fogo e adicione o sal, a noz-moscada e 1/4 xícara de queijo Gruyère. f. Reserve e deixe esfriar um pouco.

3. Monte os sanduíches: a. Coloque 8 fatias de pão em uma superfície de trabalho. b. Espalhe uma camada fina de mostarda Dijon em 4 fatias. c. Coloque 2 fatias de presunto em cada sanduíche com mostarda. d. Polvilhe 1/4 xícara de queijo Gruyère sobre o presunto em cada sanduíche. e. Feche os sanduíches com as fatias de pão restantes.

4. Cozinhe os sanduíches: a. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. b. Cozinhe os sanduíches por 2-3 minutos de cada lado até ficarem dourados. c. Transfira os sanduíches para uma assadeira.

5. Termine o Croque Monsieur: a. Espalhe o molho béchamel generosamente sobre a parte superior de cada sanduíche. b. Polvilhe o queijo Gruyère restante sobre o béchamel. c. Asse no forno pré-aquecido por 5-7 minutos, até que o queijo derreta e fique bolhoso. d. Para uma cor extra, gratine por 1-2 minutos até ficar dourado (observe cuidadosamente para evitar queimar).

6. Deixe os sanduíches esfriar por 2-3 minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para o melhor sabor, use presunto e queijo Gruyère de alta qualidade. O queijo Emmental ou Comté pode ser substituído se o Gruyère não estiver disponível.
• Para fazer com antecedência, monte os sanduíches e prepare o molho béchamel separadamente. Guarde na geladeira por até 24 horas antes de cozinhar e assar.
• Para uma versão mais leve, use pão integral e queijo com teor de gordura reduzido.
• Adicione um ovo frito no topo para transformá-lo em um Croque Madame.
• O molho béchamel restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Informação Nutricional

Por porção (1 sanduíche): Aproximadamente 650 calorias, 35g de proteína, 40g de carboidratos, 40g de gordura. Rico em cálcio do queijo e proteína do presunto. Contém vitaminas A e D do leite e do queijo.

Sugestões de Servir

• Sirva com uma salada verde crocante vestida com um vinagrete leve para equilibrar a riqueza do sanduíche.
• Combine com um copo gelado de vinho branco seco como Chablis ou Sauvignon Blanc.
• Para o brunch, sirva acompanhado de frutas frescas e um café com leite.
• Decore com cebolinha ou salsa fresca para um toque de cor e sabor extra.