Cómo hacer sabrosos enrollados de ensalada griega con hummus cremoso

Resumen Simple

Estos Enrollados de Ensalada Griega con Hummus son una opción de comida refrescante y saludable, que combinan los vibrantes sabores de una ensalada griega tradicional con hummus cremoso en un práctico enrollado portátil.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 4 tortillas integrales grandes
• 1 taza de hummus casero o comprado
• 2 tazas de lechuga romana picada
• 1 taza de pepino en cubos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de aceitunas kalamata en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano seco, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

2. En un bol grande, combina la lechuga romana picada, el pepino en cubos, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja en rodajas, el queso feta desmenuzado y las aceitunas kalamata en rodajas.

3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelve suavemente para combinar.

4. Coloca las tortillas integrales sobre una superficie de trabajo limpia.

5. Extiende aproximadamente 1/4 taza de hummus en cada tortilla, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes.

6. Divide la mezcla de ensalada griega uniformemente entre las tortillas, colocándola sobre el hummus.

7. Dobla los lados de cada tortilla y enrolla firmemente desde la parte inferior hacia arriba, encerrando completamente el relleno.

8. Corta cada enrollado por la mitad en diagonal y sirve de inmediato.

Notas del Chef

• Para una opción sin gluten, usa hojas de lechuga grandes en lugar de tortillas para hacer enrollados de lechuga.
• Puedes agregar pollo a la parrilla o garbanzos para más proteína.
• Prepara los enrollados con anticipación y guárdalos en el refrigerador por hasta 24 horas, envueltos firmemente en film plástico.
• Para evitar que los enrollados se pongan blandos, puedes servir el aderezo aparte para mojar.
• Experimenta con diferentes sabores de hummus, como pimiento rojo asado o ajo, para variar.

Información Nutricional

Cada enrollado contiene aproximadamente 350 calorías. Son ricos en fibra por la tortilla integral y las verduras, y proporcionan una buena fuente de proteína por el hummus y el queso feta. El aceite de oliva y las aceitunas ofrecen grasas monoinsaturadas saludables, mientras que las verduras proporcionan vitaminas y minerales esenciales, particularmente vitamina C y potasio.

Sugerencias para Servir

Sirve estos Enrollados de Ensalada Griega con una salsa tzatziki para mojar. Combinan bien con una sopa ligera como la avgolemono (sopa griega de limón y pollo) para una comida más sustancial. Para una bebida refrescante, sirve con té de menta helado o un vaso de vino blanco seco. Estos enrollados son perfectos para picnics, almuerzos empacados o cenas de verano informales. Decóralos con un toque de hojas de menta fresca y una rodaja de limón para un toque extra de sabor mediterráneo.