Cómo hacer un vibran te envol torio de pimiento rojo asado y hummus

Resumen Simple

Este envoltorio de pimiento rojo asado y hummus es una opción de almuerzo deliciosa y saludable que combina la dulzura ahumada de los pimientos asados con el cremoso hummus y las verduras frescas para una comida satisfactoria.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Porciones: 1
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 1 tortilla de trigo integral grande
• 1/4 taza de hummus casero o de tienda
• 1/4 taza de pimientos rojos asados, en rodajas
• 1/4 taza de pepino, en rodajas finas
• 1/4 taza de mezcla de verduras de hoja
• 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
• 1 cucharada de cebolla roja, en rodajas finas
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. Coloca la tortilla de trigo integral sobre una superficie de trabajo limpia.

2. Extiende el hummus uniformemente sobre el centro de la tortilla, dejando aproximadamente una pulgada de espacio alrededor de los bordes.

3. Coloca los pimientos rojos asados, las rodajas de pepino y la mezcla de verduras de hoja sobre el hummus.

4. Espolvorea el queso feta desmenuzado y las rodajas de cebolla roja sobre las verduras.

5. Gotea el aceite de oliva sobre los ingredientes del relleno.

6. Espolvorea el orégano seco, la sal y la pimienta sobre el relleno al gusto.

7. Para envolver, dobla el borde inferior de la tortilla hacia arriba y sobre el relleno.

8. Dobla ambos lados de la tortilla hacia el centro.

9. Enrolla el envoltorio firmemente desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que todos los ingredientes queden encerrados de manera segura.

10. Si lo deseas, corta el envoltorio en diagonal por la mitad para facilitar su consumo.

11. Sirve de inmediato o envuelve firmemente en papel de aluminio o papel de hornear para consumirlo más tarde.

Notas del Chef

• Para una versión vegana, omite el queso feta o reemplázalo por una alternativa a base de plantas.
• Para hacer tus propios pimientos rojos asados, chamusca pimientos enteros bajo el asador o en una parrilla, luego pela y corta en rodajas.
• Para más proteínas, agrega pollo a la parrilla, pavo o garbanzos al envoltorio.
• Asegúrate de no llenar demasiado el envoltorio para garantizar un enrollado y una comida fáciles.
• Este envoltorio se puede preparar con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta por 24 horas. Envuélvelo bien en papel de aluminio o papel de hornear para evitar que se ablande.

Información Nutricional

Por porción: Aproximadamente 350 calorías. Este envoltorio es una buena fuente de fibra proveniente de la tortilla de trigo integral y las verduras, proteínas del hummus y el queso feta, y grasas saludables del aceite de oliva. Es rico en vitaminas A y C de los pimientos rojos y la mezcla de verduras de hoja.

Sugerencias para Servir

• Sirve con una guarnición de aceitunas mixtas o una pequeña ensalada griega para una comida completa inspirada en la cocina mediterránea.
• Acompaña con una sopa fría de gazpacho en verano para un almuerzo refrescante.
• Corta el envoltorio en ruedas y sírvelo como aperitivo en fiestas.
• Disfruta con un vaso de té de menta helado o un vino blanco ligero como Pinot Grigio.
• Para una presentación atractiva, sirve en un plato colorido con una rodaja de limón y un poco de pimentón para decorar.