Cómo hacer la clásica bruschetta de tomate y albahaca

Resumen Simple

La bruschetta de tomate y albahaca es un aperitivo italiano clásico que combina la frescura de los tomates maduros y la fragante albahaca con pan crujiente y frotado con ajo, para crear una deliciosa explosión de sabores mediterráneos.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 6 (2 piezas por porción)
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 6 tomates Roma maduros, en cubitos
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas finamente
• 3 dientes de ajo, picados (divididos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 baguette, cortado en diagonal en 12 rebanadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para untar)
• 1 diente de ajo entero, pelado (para frotar)

Instrucciones

1. En un tazón mediano, combina los tomates en cubitos, la albahaca picada, 2 dientes de ajo picados, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente y deja que macere durante 15 minutos.

2. Precalienta el asador de tu horno.

3. Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y unta ambos lados ligeramente con aceite de oliva.

4. Coloca la bandeja bajo el asador durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que el pan esté dorado y crujiente. Vigila atentamente para evitar que se queme.

5. Retira el pan tostado del horno y frota inmediatamente un lado de cada rebanada con el diente de ajo entero.

6. Revuelve la mezcla de tomate y prueba, ajustando la sazón si es necesario.

7. Coloca una generosa cucharada de la mezcla de tomate sobre cada rebanada de pan.

8. Acomoda la bruschetta en una fuente de servir y decora con más hojas de albahaca si lo deseas.

9. Sirve de inmediato mientras el pan esté aún caliente y crujiente.

Notas del Chef

• Para obtener el mejor sabor, usa tomates maduros de temporada. Si no hay tomates Roma disponibles, cualquier variedad de tomate maduro y con sabor funcionará.
• Para evitar que el pan se ponga blando, puedes escurrir el exceso de líquido de la mezcla de tomate antes de colocarla sobre la bruschetta.
• Para darle un giro, prueba agregar 1/4 de taza de queso parmesano rallado finamente a la mezcla de tomate.
• La mezcla de tomate restante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Tuesta pan fresco cuando estés listo para servir.
• Para obtener un sabor ahumado, intenta a la parrilla el pan en lugar de hornearlo.

Información Nutricional

Por porción (2 piezas): Aproximadamente 180 calorías. Este aperitivo es bajo en grasa saturada y colesterol. Es una buena fuente de vitamina C proveniente de los tomates y proporciona grasas monoinsaturadas saludables para el corazón del aceite de oliva. El ajo y la albahaca ofrecen beneficios antioxidantes.

Sugerencias para Servir

• Sirve como aperitivo antes de una comida con inspiración italiana.
• Acompaña con un vino blanco seco como Pinot Grigio o un tinto ligero como Chianti.
• Para un almuerzo ligero, sirve acompañada de una ensalada mixta.
• Decora con un goteo de reducción balsámica de alta calidad para una presentación elegante.
• Para una fiesta, prepara la mezcla de tomate con anticipación y ensambla justo antes de servir para mantener la crujencia del pan.