Cómo hacer la clásica bruschetta de tomate y albahaca

Riassunto Semplice

La bruschetta de tomate y albahaca es un clásico aperitivo italiano que combina la frescura de los tomates maduros y la fragante albahaca con pan crujiente frotado con ajo, para un delicioso estallido de sabores mediterráneos.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 6 (2 piezas por porción)
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 6 tomates Roma maduros, picados
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
• 3 dientes de ajo, picados (divididos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 baguette, cortada en diagonal en 12 rebanadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para untar)
• 1 diente de ajo entero, pelado (para frotar)

Istruzioni

1. En un bol mediano, combina los tomates picados, la albahaca picada, 2 dientes de ajo picados, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente y reserva para que macere durante 15 minutos.

2. Precalienta el asador de tu horno.

3. Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y úntales aceite de oliva por ambos lados.

4. Coloca la bandeja bajo el asador durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que el pan esté dorado y crujiente. Vigila atentamente para evitar que se queme.

5. Retira el pan tostado del horno y frota de inmediato un lado de cada rebanada con el diente de ajo entero.

6. Revuelve la mezcla de tomates y prueba, ajustando el sazonamiento si es necesario.

7. Coloca una generosa cucharada de la mezcla de tomates sobre cada rebanada de pan.

8. Coloca la bruschetta en una fuente de servir y decora con más hojas de albahaca si lo deseas.

9. Sirve de inmediato mientras el pan aún esté caliente y crujiente.

Note dello Chef

• Para obtener el mejor sabor, usa tomates maduros y de temporada. Si no hay tomates Roma disponibles, cualquier variedad de tomate maduro y con buen sabor funcionará.
• Para evitar que el pan se empape, puedes escurrir el exceso de líquido de la mezcla de tomates antes de colocarla sobre la bruschetta.
• Para darle un giro, prueba agregando 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado a la mezcla de tomates.
• La mezcla de tomates sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Tuesta pan fresco cuando estés listo para servir.
• Para un sabor ahumado, prueba a la parrilla el pan en lugar de hornearlo.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (2 piezas): Aproximadamente 180 calorías. Este aperitivo es bajo en grasas saturadas y colesterol. Es una buena fuente de vitamina C proveniente de los tomates y proporciona grasas monoinsaturadas saludables para el corazón provenientes del aceite de oliva. El ajo y la albahaca ofrecen beneficios antioxidantes.

Suggerimenti per Servire

• Sirve como aperitivo antes de una comida con inspiración italiana.
• Acompaña con un vino blanco seco como Pinot Grigio o un tinto ligero como Chianti.
• Para un almuerzo ligero, sirve junto a una ensalada de hojas verdes mixtas.
• Decora con un chorro de reducción balsámica de alta calidad para una presentación elegante.
• Para una fiesta, prepara la mezcla de tomates con anticipación y ensambla justo antes de servir para mantener la crujencia del pan.