Como Fazer Bruschetta Clássica de Tomate e Manjericão

Resumo Simples

A Bruschetta de Tomate e Manjericão é uma entrada italiana clássica que combina a frescura de tomates maduros e manjericão aromático com pão crocante esfregado com alho, criando uma deliciosa explosão de sabores mediterrâneos.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 5 minutos
• Tempo Total: 25 minutos
• Porções: 6 (2 peças por porção)
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 6 tomates Roma maduros, picados
• 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
• 3 dentes de alho, picados (divididos)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 baguete, fatiada diagonalmente em 12 pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite (para untar)
• 1 dente de alho inteiro, descascado (para esfregar)

Instruções

1. Em uma tigela média, combine os tomates picados, o manjericão picado, 2 dentes de alho picados, o azeite de oliva extra virgem, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Misture suavemente e reserve para marinar por 15 minutos.

2. Preaqueça o grill do seu forno.

3. Arranje as fatias de baguete em uma assadeira e unte levemente ambos os lados com azeite.

4. Coloque a assadeira sob o grill por 1-2 minutos de cada lado, ou até que o pão esteja dourado e crocante. Observe atentamente para evitar queimar.

5. Remova o pão torrado do forno e esfregue imediatamente um dos lados de cada fatia com o dente de alho inteiro.

6. Mexa a mistura de tomate e prove, ajustando o tempero se necessário.

7. Coloque uma colherada generosa da mistura de tomate sobre cada fatia de pão.

8. Arrume a bruschetta em um prato de servir e decore com folhas de manjericão adicionais, se desejar.

9. Sirva imediatamente, enquanto o pão ainda estiver quente e crocante.

Notas do Chef

• Para o melhor sabor, use tomates maduros e da estação. Se os tomates Roma não estiverem disponíveis, qualquer variedade de tomate maduro e saboroso funcionará.
• Para evitar que o pão fique encharcado, você pode escorrer o excesso de líquido da mistura de tomate antes de colocá-la sobre a bruschetta.
• Para uma variação, tente adicionar 1/4 de xícara de queijo Parmesão finamente ralado à mistura de tomate.
• A mistura de tomate restante pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Toste o pão fresco quando estiver pronto para servir.
• Para um sabor defumado, experimente grelhar o pão em vez de torrar no forno.

Informação Nutricional

Por porção (2 peças): Aproximadamente 180 calorias. Esta entrada é baixa em gordura saturada e colesterol. É uma boa fonte de vitamina C dos tomates e fornece gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração provenientes do azeite. O alho e o manjericão oferecem benefícios antioxidantes.

Sugestões de Servir

• Sirva como entrada antes de uma refeição com inspiração italiana.
• Combine com um vinho branco seco como Pinot Grigio ou um tinto leve como Chianti.
• Para um almoço leve, sirva acompanhado de uma salada de folhas verdes mistas.
• Decore com um fio de redução balsâmica de alta qualidade para uma apresentação elegante.
• Para uma festa, prepare a mistura de tomate com antecedência e monte apenas antes de servir para manter a crocância do pão.