Comment préparer le délicieux horchata mexicain classique

Résumé Simple

L'horchata est une boisson mexicaine crémeuse et rafraîchissante à base de riz, de cannelle et de vanille. Cette version maison est facile à préparer et parfaite pour les journées chaudes d'été ou pour accompagner des plats épicés.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de trempage : 4 heures
• Temps de refroidissement : 2 heures
• Temps total : 6 heures 15 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 1 tasse de riz blanc long
• 2 bâtons de cannelle
• 4 tasses d'eau chaude
• 1 tasse de lait
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• Glaçons pour servir

Instructions

1. Rincez le riz dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. Dans un grand bol, mélangez le riz rincé, les bâtons de cannelle et l'eau chaude. Couvrez et laissez tremper à température ambiante pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

3. Après le trempage, retirez les bâtons de cannelle et jetez-les.

4. Transférez le mélange de riz dans un blender et mixez à grande vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le riz soit finement moulu.

5. Passez le mélange à travers une passoire fine ou une étamine dans une carafe, en appuyant sur les résidus pour extraire le plus de liquide possible. Jetez les résidus.

6. Ajoutez le lait, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle moulue dans la carafe. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

7. Réfrigérez l'horchata pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit bien fraîche.

8. Avant de servir, remuez bien l'horchata. Versez sur des glaçons dans des verres et saupoudrez de cannelle moulue supplémentaire si désiré.

Notes du Chef

• Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait par du lait d'amande ou de noix de coco.
• Ajustez la douceur selon vos goûts en ajoutant plus ou moins de sucre.
• L'horchata restante peut être conservée au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Bien secouer ou remuer avant de servir.
• Pour une saveur plus riche, essayez de griller le riz dans une poêle sèche avant de le faire tremper.
• Vous pouvez ajouter une touche de rhum ou de brandy pour une version plus adulte de cette boisson.

Informations Nutritionnelles

Par portion (environ 1 tasse) :

• Calories : 150
• Glucides : 33g
• Protéines : 2g
• Lipides : 1g
• Calcium : 6% de la valeur quotidienne
• Contient de petites quantités de vitamines et de minéraux provenant du riz et du lait

Suggestions de Service

• Servez l'horchata bien fraîche sur de la glace pour une boisson rafraîchissante les jours de chaleur.
• Associez-la à des plats mexicains épicés comme les tacos, les enchiladas ou le chili pour équilibrer la chaleur.
• Garnissez d'un bâton de cannelle ou d'une pincée de cannelle moulue pour la présentation.
• Pour une touche festive, servez dans des verres transparents avec un bord de mélange cannelle-sucre.
• Savourez-la comme une alternative unique au café ou au thé avec des pâtisseries ou des churros au petit-déjeuner.