Cómo hacer la clásica horchata mexicana

Riassunto Semplice

La horchata es una bebida mexicana cremosa y refrescante hecha con arroz, canela y vainilla. Esta versión casera es fácil de preparar y perfecta para días calurosos de verano o como acompañamiento único a platos picantes.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de remojo: 4 horas
• Tiempo de enfriamiento: 2 horas
• Tiempo total: 6 horas 15 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 1 taza de arroz blanco de grano largo
• 2 palitos de canela
• 4 tazas de agua tibia
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de azúcar granulado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela molida
• Cubitos de hielo para servir

Istruzioni

1. Enjuaga el arroz en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara.

2. En un bol grande, combina el arroz enjuagado, los palitos de canela y el agua tibia. Cubre y deja remojar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas o toda la noche.

3. Después del remojo, retira y descarta los palitos de canela.

4. Transfiere la mezcla de arroz a una licuadora y procesa a máxima velocidad durante 1-2 minutos hasta que el arroz esté finamente molido.

5. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina o una gasa, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Descarta los sólidos.

6. Agrega la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la canela molida al jarro. Revuelve bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

7. Refrigera la horchata durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría.

8. Antes de servir, revuelve bien la horchata. Sirve en vasos con hielo y espolvorea más canela molida si lo deseas.

Note dello Chef

• Para una versión sin lácteos, sustituye la leche por leche de almendras o coco.
• Ajusta el dulzor a tu gusto añadiendo más o menos azúcar.
• La horchata sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta 5 días. Agita o revuelve bien antes de servir.
• Para un sabor más intenso, tuesta el arroz en una sartén seca antes de remojar.
• Puedes añadir un chorro de ron o brandy para una versión adulta de esta bebida.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximadamente 1 taza):

• Calorías: 150
• Carbohidratos: 33g
• Proteínas: 2g
• Grasa: 1g
• Calcio: 6% del Valor Diario
• Contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales del arroz y la leche

Suggerimenti per Servire

• Sirve la horchata bien fría con hielo para una bebida refrescante en días calurosos.
• Acompaña con platos mexicanos picantes como tacos, enchiladas o chili para equilibrar el calor.
• Decora con un palito de canela o un poco de canela molida para la presentación.
• Para un toque festivo, sirve en vasos transparentes con un borde de mezcla de azúcar y canela.
• Disfruta como una alternativa única al café o al té con pastelitos o churros.