Como Fazer Horchata Mexicana Clássica

Resumo Simples

A horchata é uma bebida mexicana cremosa e refrescante feita com arroz, canela e baunilha. Esta versão caseira é fácil de preparar e perfeita para dias quentes de verão ou como um acompanhamento único para pratos picantes.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Molho: 4 horas
• Tempo de Resfriamento: 2 horas
• Tempo Total: 6 horas e 15 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco de grãos longos
• 2 paus de canela
• 4 xícaras de água morna
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• Cubos de gelo para servir

Instruções

1. Enxágue o arroz em uma peneira de malha fina até que a água saia limpa.

2. Em uma tigela grande, combine o arroz enxaguado, os paus de canela e a água morna. Cubra e deixe de molho à temperatura ambiente por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

3. Após o tempo de molho, retire os paus de canela e descarte-os.

4. Transfira a mistura de arroz para um liquidificador e bata em alta velocidade por 1-2 minutos até que o arroz esteja finamente moído.

5. Coe a mistura através de uma peneira de malha fina ou de uma gaze em um jarro, pressionando os sólidos para extrair o máximo de líquido possível. Descarte os sólidos.

6. Adicione o leite, o açúcar, o extrato de baunilha e a canela em pó ao jarro. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

7. Refrigere a horchata por pelo menos 2 horas ou até que esteja gelada.

8. Antes de servir, mexa a horchata bem. Sirva em copos com gelo e polvilhe com canela em pó adicional, se desejar.

Notas do Chef

• Para uma versão sem lactose, substitua o leite por leite de amêndoa ou de coco.
• Ajuste o nível de doçura de acordo com o seu gosto, adicionando mais ou menos açúcar.
• A horchata restante pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Agite ou mexa bem antes de servir.
• Para um sabor mais intenso, tente tostar o arroz em uma frigideira seca antes de deixá-lo de molho.
• Você pode adicionar um toque de rum ou conhaque para uma versão adulta desta bebida.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente 1 xícara):

• Calorias: 150
• Carboidratos: 33g
• Proteína: 2g
• Gordura: 1g
• Cálcio: 6% do Valor Diário
• Contém pequenas quantidades de vitaminas e minerais provenientes do arroz e do leite

Sugestões de Servir

• Sirva a horchata bem gelada com cubos de gelo para uma bebida refrescante em dias quentes.
• Combine com pratos mexicanos picantes como tacos, enchiladas ou chili para equilibrar o calor.
• Decore com um pau de canela ou uma pitada de canela em pó para uma apresentação elegante.
• Para um toque festivo, sirva em copos transparentes com uma borda de mistura de açúcar e canela.
• Aproveite como uma alternativa única ao café ou chá com sobremesas ou churros.