Comment faire de véritables stroopwafels néerlandais avec un sirop de caramel maison
Régalez-vous de la douceur et de la saveur fondante des stroopwafels néerlandais faits maison. Ces gaufres fines et croustillantes garnies d'un délicieux sirop de caramel sont parfaites pour l'heure du café ou en tant que friandise spéciale. Apprenez à créer cette spécialité néerlandaise emblématique dans votre propre cuisine avec notre recette étape par étape.
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Détails de la Recette
Temps de Préparation
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Temps de Cuisson
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Portions
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Difficulté
Intermédiaire
Résumé Simple
Les stroopwafels néerlandais sont de délicieuses gaufres garnies de caramel, une friandise adorée aux Pays-Bas. Cette version maison associe des gaufres fines et croustillantes à un riche sirop de caramel pour une collation sucrée irrésistible.
Détails de la Recette
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure 10 minutes
- Portions : 12 stroopwafels
- Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
Pour les gaufres :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 sachet (2 1/4 cuillères à café) de levure sèche active
- 1/4 tasse d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
Pour le sirop de caramel :
- 1 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1/4 tasse de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
-
Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
-
Dans un grand bol à mélanger, fouettez ensemble la farine, le sucre, la cannelle et le sel.
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Ajoutez le beurre fondu, l'œuf et le mélange de levure aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple.
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Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
-
Pendant que la pâte lève, préparez le sirop de caramel. Dans une casserole, mélangez la cassonade, le beurre et la crème. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne 116°C (240°F) sur un thermomètre à sucre.
-
Retirez le caramel du feu et ajoutez l'extrait de vanille et le sel. Laissez refroidir légèrement.
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Préchauffez un gaufrier à feu moyen-vif.
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Divisez la pâte en 12 portions égales. Formez une boule avec chaque portion.
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Placez une boule de pâte au centre du gaufrier et fermez le couvercle. Faites cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
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Retirez la gaufre et coupez-la immédiatement en deux horizontalement pendant qu'elle est encore chaude. Étalez généreusement du sirop de caramel sur une moitié et refermez avec l'autre moitié.
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Répétez l'opération avec le reste des boules de pâte.
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Laissez les stroopwafels refroidir complètement avant de servir.
Notes du Chef
- Pour de meilleurs résultats, utilisez un gaufrier peu profond ou un gaufrier spécial pour stroopwafels si possible.
- Si le sirop de caramel devient trop épais, réchauffez-le doucement pour qu'il se répande plus facilement.
- Conservez les stroopwafels dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 5 jours.
- Pour une touche originale, essayez d'ajouter une pincée de cardamome à la pâte à gaufres ou une goutte de rhum au sirop de caramel.
Informations Nutritionnelles
Chaque stroopwafel contient environ 250 calories. Ils sont une bonne source de glucides pour une énergie rapide. Bien qu'indulgents, ils apportent de petites quantités de calcium et de fer grâce aux produits laitiers et à la farine utilisés.
Suggestions de Service
- Servez les stroopwafels avec une tasse de café ou de thé chaud. Placez le stroopwafel sur le dessus de votre tasse pour laisser la vapeur ramollir légèrement le caramel.
- Pour un dessert décadent, servez les stroopwafels encore chauds avec une boule de glace à la vanille.
- Émiettez les stroopwafels sur du yaourt ou de l'avoine pour une collation sucrée au petit-déjeuner.
- Emballez les stroopwafels dans des sachets de cellophane transparents attachés avec un ruban pour en faire un cadeau maison charmant.