Cómo hacer auténticos Stroopwafels holandeses con jarabe de caramelo casero

Riassunto Semplice

Los Stroopwafels holandeses son deliciosos galletas de gofre rellenas de caramelo, un bocadillo apreciado en los Países Bajos. Esta versión casera combina gofres finos y crujientes con un rico jarabe de caramelo para un aperitivo dulce e irresistible.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos
• Porciones: 12 stroopwafels
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

Para los gofres:

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1/3 taza de azúcar granulado
• 1 huevo grande
• 1 sobre (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
• 1/4 taza de agua tibia
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal

Para el jarabe de caramelo:

• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Istruzioni

1. En un bol pequeño, combina el agua tibia y la levadura. Deja reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.

2. En un bol grande, bate la harina, el azúcar, la canela y la sal.

3. Agrega la mantequilla derretida, el huevo y la mezcla de levadura a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa suave.

4. Cubre la masa y déjala leudar en un lugar cálido durante 30 minutos.

5. Mientras la masa está leudando, prepara el jarabe de caramelo. En una cacerola, combina el azúcar moreno, la mantequilla y la crema. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla alcance los 116°C (240°F) en un termómetro para dulces.

6. Retira el caramelo del fuego y agrega el extracto de vainilla y la sal. Reserva para que se enfríe ligeramente.

7. Precalienta una plancha de gofres a temperatura media-alta.

8. Divide la masa en 12 porciones iguales. Forma cada porción en una bola.

9. Coloca una bola de masa en el centro de la plancha de gofres y cierra la tapa. Cocina durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté dorado.

10. Retira el gofre y córtalo horizontalmente por la mitad mientras aún está caliente. Extiende una generosa cantidad de jarabe de caramelo sobre una mitad y sándwichala con la otra mitad.

11. Repite con el resto de las bolas de masa.

12. Deja que los stroopwafels se enfríen completamente antes de servir.

Note dello Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa una plancha de gofres poco profunda o una plancha de stroopwafel especializada si está disponible.
• Si el jarabe de caramelo se vuelve demasiado espeso, recaliéntalo suavemente para que se extienda más fácilmente.
• Almacena los stroopwafels en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días.
• Para darle un toque diferente, prueba a agregar una pizca de cardamomo a la masa de los gofres o un chorro de ron al jarabe de caramelo.

Informazioni Nutrizionali

Cada stroopwafel contiene aproximadamente 250 calorías. Son una buena fuente de carbohidratos para obtener energía rápidamente. Si bien son un manjar indulgente, aportan pequeñas cantidades de calcio y hierro provenientes de los lácteos y la harina utilizados.

Suggerimenti per Servire

• Sirve los stroopwafels con una taza caliente de café o té. Coloca el stroopwafel encima de tu taza para permitir que el vapor ablande ligeramente el caramelo.
• Para un postre decadente, sirve los stroopwafels calientes con una bola de helado de vainilla.
• Desmenuza los stroopwafels sobre yogur u avena para un delicioso desayuno dulce.
• Empaqueta los stroopwafels en bolsas de celofán transparente atadas con un lazo para hacer un regalo casero encantador.