Comment faire le véritable thukpa tibétain, une soupe de nouilles

Résumé Simple

Le thukpa tibétain est une soupe de nouilles réconfortante qui réchauffe l'âme avec son bouillon riche, ses légumes tendres et ses épices aromatiques. Ce plat réconfortant est parfait par temps froid et offre une délicieuse découverte de la cuisine tibétaine.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 200g de nouilles de blé ou de nouilles aux œufs
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
• 2 carottes, en julienne
• 1 poivron, tranché finement
• 2 tasses de chou émincé
• 200g de poulet sans os, coupé en petits morceaux
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
• Sel et poivre selon votre goût
• 2 oignons verts, hachés pour la garniture
• Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

3. Ajoutez les carottes, le poivron et le chou. Faites cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

4. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

5. Ajoutez la sauce soja, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

6. Dans une casserole séparée, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez-les.

7. Ajoutez les nouilles cuites à la soupe et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

9. Servez chaud, garni d'oignons verts hachés et de feuilles de coriandre fraîche.

Notes du Chef

• Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme et utilisez un bouillon de légumes au lieu d'un bouillon de poulet.
• Vous pouvez ajouter une goutte de jus de citron avant de servir pour une touche acidulée.
• Pour le rendre plus épicé, ajoutez un piment vert finement haché ou des flocons de piment rouge selon votre goût.
• Le thukpa restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le doucement sur le fourneau, en ajoutant une touche d'eau si nécessaire.

Informations Nutritionnelles

Par portion : Environ 380 calories. Ce plat est riche en protéines grâce au poulet et fournit une bonne source de vitamines et de minéraux grâce à la variété de légumes. Les nouilles apportent des glucides complexes pour une énergie soutenue.

Suggestions de Service

Servez le thukpa tibétain comme plat principal pour le dîner. Il se marie bien avec un accompagnement de momos tibétains (raviolis) ou une simple salade de concombre. Pour un repas complet, offrez un dessert léger comme des fruits frais ou du yaourt au miel. Cette soupe est parfaite par temps froid, mais peut être appréciée toute l'année. Présentez-la dans de grands bols profonds pour mettre en valeur les ingrédients colorés et le bouillon parfumé.