Comment faire des tacos végétaliens savoureux avec de la viande de noix de Grenoble

Résumé Simple

Ces tacos végétaliens présentent une garniture de "viande" de noix de Grenoble savoureuse, offrant une délicieuse version végétale d'un plat préféré, à la fois nutritif et rassasiant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 4 (2-3 tacos par personne)
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 tasses de noix de Grenoble crues
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café d'oignon en poudre
• Sel et poivre selon les goûts
• 8-10 petites tortillas de maïs ou de farine
• 1 tasse de laitue émincée
• 1 tomate, coupée en dés
• 1/2 oignon rouge, finement haché
• 1 avocat, tranché
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Placer les noix de Grenoble dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une texture granuleuse rappelant de la viande hachée. Veiller à ne pas trop mixer.

3. Dans un grand bol, mélanger les noix de Grenoble mixées avec l'huile d'olive, la sauce soja, le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, l'ail en poudre et l'oignon en poudre. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts.

4. Répartir le mélange de noix de Grenoble uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande de noix de Grenoble soit dorée et légèrement croustillante.

6. Pendant la cuisson de la viande de noix de Grenoble, préparer les garnitures : émincer la laitue, couper les tomates et l'oignon en dés, et trancher l'avocat.

7. Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou les envelopper dans une serviette en papier humide et les faire chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes.

8. Pour assembler les tacos, déposer une cuillère de la viande de noix de Grenoble sur chaque tortilla, puis garnir de laitue, de tomate, d'oignon et de tranches d'avocat.

9. Garnir de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron vert.

Notes du Chef

• Pour une saveur plus noix de Grenoble, griller les noix de Grenoble dans une poêle sèche avant de les transformer.
• Ajuster les épices selon vos préférences. Pour une version plus épicée, ajouter du piment de Cayenne ou des jalapeños hachés.
• La viande de noix de Grenoble peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
• Essayer d'ajouter d'autres garnitures comme du fromage végétalien, de la salsa ou de la crème sure à base de noix de cajou pour plus de saveur.
• Pour une option sans gluten, utiliser des tortillas de maïs et s'assurer que votre sauce soja est sans gluten.

Informations Nutritionnelles

Par portion (2-3 tacos) : Environ 450 calories. Ces tacos sont riches en graisses saines provenant des noix de Grenoble et des avocats, fournissant des acides gras oméga-3. Ils sont également une bonne source de fibres, de vitamine E et de protéines végétales. Les noix de Grenoble apportent des antioxydants et les garnitures de légumes fournissent diverses vitamines et minéraux.

Suggestions de Service

• Servir avec un accompagnement de riz à la mexicaine et de haricots refritos pour un repas complet.
• Accompagner d'une rafraîchissante eau de concombre et de citron vert ou d'un margarita glacé pour les adultes.
• Installer un bar à tacos pour un repas convivial, permettant aux invités de personnaliser leurs tacos.
• Garnir avec des accompagnements supplémentaires comme des oignons rouges marinés ou des jalapeños pour une touche acidulée.
• Ces tacos sont parfaits pour un Meatless Monday ou n'importe quel jour où vous avez envie d'une version plus saine de la cuisine mexicaine.