Cómo hacer sabrosos tacos veganos con carne de nueces

Riassunto Semplice

Estos tacos veganos presentan un sabroso relleno de "carne" de nueces, ofreciendo un delicioso giro vegetal a un favorito clásico que es nutritivo y satisfactorio.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4 (2-3 tacos por persona)
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 2 tazas de nueces crudas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja o tamari
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 8-10 tortillas de maíz o harina pequeñas
• 1 taza de lechuga rallada
• 1 tomate picado
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1 aguacate, en rodajas
• Cilantro fresco para decorar
• Rodajas de limón para servir

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Coloca las nueces en un procesador de alimentos y procesa hasta que tengan una textura desmenuzada similar a la carne molida. Ten cuidado de no procesar demasiado.

3. En un tazón grande, mezcla las nueces procesadas con aceite de oliva, salsa de soja, comino, chile en polvo, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Extiende la mezcla de nueces de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

5. Hornea durante 15-20 minutos, revolviendo a mitad de cocción, hasta que la carne de nueces esté dorada y ligeramente crujiente.

6. Mientras se hornea la carne de nueces, prepara los acompañamientos: ralla la lechuga, pica el tomate y la cebolla, y corta el aguacate en rodajas.

7. Calienta las tortillas en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, o envuélvelas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas durante 30 segundos.

8. Para armar los tacos, coloca una cucharada de la carne de nueces en cada tortilla y luego agrega lechuga, tomate, cebolla y rodajas de aguacate.

9. Decora con cilantro fresco y sirve con rodajas de limón.

Note dello Chef

• Para un sabor más a nuez, tueste las nueces en una sartén seca antes de procesarlas.
• Ajusta las especias a tu gusto. Para una versión más picante, agrega pimienta de cayena o jalapeños picados.
• La carne de nueces se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días.
• Prueba agregar otros acompañamientos como queso vegano, salsa o crema agria de anacardos para darle más sabor.
• Para una opción sin gluten, usa tortillas de maíz y asegúrate de que tu salsa de soja sea libre de gluten.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (2-3 tacos): Aproximadamente 450 calorías. Estos tacos son altos en grasas saludables provenientes de las nueces y el aguacate, proporcionando ácidos grasos omega-3. También son una buena fuente de fibra, vitamina E y proteína vegetal. Las nueces ofrecen antioxidantes y los acompañamientos vegetales proporcionan varias vitaminas y minerales.

Suggerimenti per Servire

• Sirve con un acompañamiento de arroz estilo mexicano y frijoles refritos para una comida completa.
• Acompaña con una refrescante agua fresca de pepino y lima o una margarita fría para adultos.
• Monta una barra de tacos para una reunión informal, permitiendo que los invitados personalicen sus tacos.
• Decora con acompañamientos adicionales como cebolla encurtida o jalapeños para un toque extra de sabor.
• Estos tacos son perfectos para los Lunes sin carne o cualquier día que desees un giro más saludable de la cocina mexicana.