Como Fazer Tacos Veganos Saborosos com Carne de Nozes

Resumo Simples

Esses tacos veganos apresentam um recheio saboroso de "carne" de nozes, oferecendo uma deliciosa versão vegetal de um clássico favorito que é tanto nutritiva quanto satisfatória.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4 (2-3 tacos por pessoa)
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 xícaras de nozes cruas
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 de colher de chá de alho em pó
• 1/4 de colher de chá de cebola em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 8-10 tortillas de milho ou trigo pequenas
• 1 xícara de alface picada
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola vermelha, finamente picada
• 1 abacate, fatiado
• Coentro fresco para decorar
• Fatias de limão para servir

Instruções

1. Preaqueça o forno a 190°C (375°F).

2. Coloque as nozes em um processador de alimentos e processe até obter uma textura granulada semelhante à carne moída. Tenha cuidado para não processar demais.

3. Em uma tigela grande, misture as nozes processadas com azeite, molho de soja, cominho, páprica defumada, alho em pó e cebola em pó. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Espalhe a mistura de nozes uniformemente em uma assadeira forrada com papel-manteiga.

5. Asse por 15-20 minutos, mexendo pela metade do tempo, até que a carne de nozes esteja dourada e ligeiramente crocante.

6. Enquanto a carne de nozes está assando, prepare os acompanhamentos: pique a alface, o tomate e a cebola e fatie o abacate.

7. Aqueça as tortillas em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado, ou embrulhe-as em uma toalha de papel úmida e aqueça no micro-ondas por 30 segundos.

8. Para montar os tacos, coloque uma colherada da carne de nozes em cada tortilla e, em seguida, adicione a alface, o tomate, a cebola e as fatias de abacate.

9. Decore com coentro fresco e sirva com fatias de limão.

Notas do Chef

• Para um sabor mais adocicado, toste as nozes em uma frigideira seca antes de processá-las.
• Ajuste os temperos de acordo com a sua preferência. Para uma versão mais picante, adicione pimenta cayenne ou jalapeños picados.
• A carne de nozes pode ser preparada antecipadamente e armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
• Experimente adicionar outros acompanhamentos como queijo vegano, salsa ou creme de leite de caju para mais sabor.
• Para uma opção sem glúten, use tortillas de milho e certifique-se de que o seu molho de soja é isento de glúten.

Informação Nutricional

Por porção (2-3 tacos): Aproximadamente 450 calorias. Esses tacos são ricos em gorduras saudáveis ​​das nozes e abacates, fornecendo ácidos graxos ômega-3. Também são uma boa fonte de fibras, vitamina E e proteína vegetal. As nozes oferecem antioxidantes e os acompanhamentos vegetais fornecem várias vitaminas e minerais.

Sugestões de Servir

• Sirva com um acompanhamento de arroz mexicano e feijão refogado para uma refeição completa.
• Combine com uma refrescante água de pepino e limão ou uma margarita gelada para adultos.
• Monte uma barra de tacos para entretenimento casual, permitindo que os convidados personalizem seus tacos.
• Decore com acompanhamentos adicionais, como cebolas vermelhas ou jalapeños em conserva, para um toque extra de sabor.
• Esses tacos são perfeitos para segundas-feiras sem carne ou qualquer dia em que você estiver com vontade de uma versão mais saudável da culinária mexicana.